מאחר וראש השנה הוא היום הראשון בשנה שבו הקב"ה בורא את השנה החדשה, ממילא כל מה שקורה ביום הראשון יש לו השלכות משמעותיות לגבי כל השנה.

ועל פי זה ממשיכה הגמרא וממליצה לאכול בסעודת ראש השנה מאכלים אשר יש בהם סימן טוב לכל השנה. כמו למשל שאוכלים כרתי, על שם יכרתו שונאינו, או רוביא לסימן שירבו זכויותינו, ותמרים לסימן שיתמו שונאינו וחטאינו, סלק מלשון יסתלקו שונאינו. ויש מאכלים שאנו אוכלים אותם לא מפני שמם אלא מפני טעמם, כמו התפוח בדבש הרומז לשנה טובה ומתוקה. או ראש של כבש או דג לסימן שנהיה לראש ולא לזנב. ועל פי העקרון הזה, נתרבו מנהגים שונים בכל עדות ישראל לאכול מיני מאכלים שונים, שרומזים בשמם או צורתם או טעמם על השנה החדשה.

לשנה טובה יותר ומתוקה יותר. רמז לשאיפה שלנו לְהתעלוּת, ולַתקווה שאנו נושאים לשנת שלום ונחת. רמז הבא לידי ביטוי באמירת ה"יהי רצון" הנסמכת לאכילת כל אחד ואחד מן ה"סימנים".

כל "יהי רצון" נפתח במלים "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו..." ומסתיים בהתאם לסימן הספציפי. המסובים עונים לאחר הבקשה ב"אמן, כן יהי רצון."

תמר
"יהי רצון...שייתמו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו."
רוביא (לוביה)
"יהי רצון...שירבו זכיותינו ותלבבנו."
הרוביא היא מין שעועית צרה ומוארכת.
כרתי (כרישה, לוף)
"יהי רצון...שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו."
סילקא(סלק)
"יהי רצון...שיסתלקו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו."
קרא (מין דלעת)
"יהי רצון...שתקרע רוע גזר דיננו, ויקראו לפניך זכיותינו."
גזר
"יהי רצון...שתגזור עלינו גזירות טובות."
רימון
"יהי רצון...שנהיה מלאים מצוות כרימון."
או
"יהי רצון...שירבו זכויותינו כרימון." (למי שלא אוכל רוביא).
תפוח בדבש
"יהי רצון...שתתחדש (או שתחדש) עלינו שנה טובה ומתוקה."
מי שמתחיל בתפוח מברך עליו קודם ברכת "בורא פרי העץ".
טובלים בדבש ו... מממ...
ולסיום ראש של דג (או כבש)
"יהי רצון...שנהיה לראש ולא לזנב."

שנה טובה ומתוקה לכוווולםםם!!!