מתכון לפטריות ממולאות גבינת עזים
מתכון לפטריות ממולאות גבינת עזים
פטריות שמפניון עסיסיות מטוגנות וממולאות בגבינת עזים עם סילאן וחרדל דיז'ון, בליווי רוטב פלפלים
חומרים ל- 6 מנות
600 גרם פטריות שמפיניון
100 גרם חמאה
300 גרם בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1/4 כוס פירורי לחם זהוב גס
5 גרם מלח+5 גרם פלפל לבן
200 גרם גבינת שמנת עיזים
2 כפות סילאן (דבש תמרים)
2 כפות חרדל דז"ון חלק
אופן הכנה:
1.מסירים את רגלי הפטריות וקוצצים אותן. מטגנים במחבת עם 100 גרם חמאה, בצל קצוץ ושום. מתבלים במלח ופלפל.
2.מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את פירורי הלחם וטוחנים עד לקבלת מרקם משחתי.
3.למילוי: בקערת נירוסטה מערבבים את גבינת העיזים, סילאן וחרדל, מזלפים את הגבינה לתוך בטן הפטרייה ומשטחים.
4.מורחים את משחת פירורי הלחם והפטריות על הפטריות הממולאות ומטגנים בשמן עמוק.
לרוטב הפלפלים
1 ק"ג פלפלים
1/2 ק"ג עגבניות שרי
1/4 כוס חומץ
70 גרם פלפל צ'יפוטלה
30 גרם שום
3/4 כוס סוכר חום
כפית פפריקה מתוקה
אופן :הכנה
1.בסיר, מטגנים שום ופלפלים עד לריכוך, מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
2.טוחנים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק ומסננים.
מיונז-פלפלים
1/2 ק"ג מיונז
200 גרם רוטב פלפלים -מערבבים ביחד
אופן הגשה:
3 פטריות מטוגנות משופדות על שיפוד, אותו משעינים על סלט ירוק. מוגש בצלחת לבנה מקושטת בפסי עיטור של רוטב פלפלים ולצידם קערת רוטב עם מיונז-פלפלים.
סלט ירוק להגשה לצד הפטריות:
חופן עלי בייבי, מעט נבטים ומעט גזר מגורר בפומפייה. לערבב עם רוטב ויניגרט:מיץ מחצי לימון, 1/4 כוס שמן זית, קורט מלח וקורט סוכר.
כשר
קרדיט לאתר אחר על המתכון
ציטוט ההודעה
