בַּנָּנָה (שם מדעי:
Musa; ב
עברית:
מוֹז, לפי ה
ערבית) היא
צמח טרופי דמוי
עץ השייך למשפחת ה
מוזיים.
הבננה מוגדרת מבחינה
בוטנית כ"
עשב" משום שאין לה
גזע מעוצה כמו לעצים רגילים. "גזע" הבננה הוא למעשה
גבעול מעובה המורכב משכבות קונצנטריות של גלדים רבים, בדומה ל
בצל. בעברית הוא קרוי
גזעול,
הלחם בסיסים של "גזע" ו"גבעול".
פירותיה המוארכים של הבננה מכונים "אצבעות" וגדלים בקבוצות צפופות שמכונות "כפות". הכפות מסודרות לאורך שדרה ויוצרות
אשכול.
צבע קליפת הפרי משתנה מ
ירוק ל
צהוב עם ההבשלה כאשר במקביל מתפרק ה
עמילן והופך ל
סוכר. בשלב סופי הופך צבע הקליפה לחום ול
שחור עד שהפרי אינו ראוי לאכילה.
טעם הפרי תלוי בזן. רוב הזנים
מתוקים, אך קיימים זנים
חמצמצים.