מצרכים:
2 ק"ג סינטה, מנוקה מהשומן העליון
למרינדה:
1 אננס, קלוף וחתוך לקוביות
4 שיני שום, כתושות
1/2 כפית זרעי שומר
קליפה מ-2 תפוזים, קצוצה גס
2 יחידות שומר, קצוץ גס
1 פלפל אדום חריף, פרוס דק
1 כפית פפריקה חריפה
2 כפיות כוסברה טחונה
1/4 כפית זעפרן
1/4 כפית כמון
1/2 כוס שמן זית
לצימעס גזרים צלויים:
5 גזרים צבעוניים
1/4 כוס שמן זית
1 מקל קינמון
2 כפות סוכר חום
3 עלי מרווה
אופן הכנה:
- הסינטה: מערבבים יחד את כל חומרי המרינדה ומשרים את הנתח לפחות 24 שעות.
- צולים את הנתח על חום מאוד גבוה כעשר דקות מכל צד ולאחר מכן מעלים לקומה השניה בגריל לצלייה של שעה. לחילופין, פורסים את הנתח לפרוסות בעובי 2 ס"מ, צולים כשתי דקות מכל צד ומסירים מהאש.
- הצימעס: חותכים גזרים לחצי (לאורכם). חורכים קלות בגריל ומעבירים למחבת חמה. מוסיפים שמן זית, סוכר, קינמון ומרווה ומבשלים כעשר דקות עד ריכוך, ומוסיפים מעט מים אם צריך.
מתכון לסינטה על האש עם גזרים צלויים
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
