וואה וואה על הפרסיהנכתב במקור על ידי --YaeL--
את אוהבת אבל חורש?
אני מת על הגונדי
וואה וואה על הפרסיה
אני מת על הגונדי
צבא עושים באהבה, או לא עושים בכלל.
|
|
הפרסים משתלטים על הפורום XDDD
אימפריה P:
מממ אני ינסה ... אם לא יצא טוב על הזין שלי ..בתכלס זה טעים
טביתתת:
אורזז (לאדע כמה)
עוףף
מבשלים..
יוצא אששש
יאלא נתפרע
קובה סלק למי שביקש
מצרכים:
סלק
אורז
קובה
טעיםם רצחח
bone apetit
נערך לאחרונה על ידי Xanax; 12-08-2007 בשעה 18:31.
פלמני בשר
פלמני הם כיסני בצק קטנים ממולאים בבשר טחון, ומקורם במטבח הרוסי. המקצוענים מכינים אותם בעזרת 'מכשיר' מיוחד להכנת פלמיני.
מדובר בדיסקית מתכת גדולה ועבה, בקוטר צלחת של מנה עיקרית
עובי המתכת הוא בערך כשני ס"מ
משטח המתכת עשוי כולו חורים חורים, נסו לדמיין את דיסקית החורים של מכונה לטחינת בשר - בדיוק כזה רק בגדול. קוטר כל חור הוא בערך 3 ס"מ
מכינים את בצק הפלמיני ומרדדים חלק ממנו לעלה דק על משטח מקומח
פורסים את העלה על הדיסקית המחוררת
דוחפים בעזרת האצבעות את הבצק לתוך כל חור, כדי שתיווצר מין שקערורית
ממלאים כל שקערורית בתערובת הבשר הטחון
מרדדים עלה בצק נוסף, ומכסים בו את העלה הקודם והמלית
בשלב זהו לוקחים מערוך ומרדדים על פני עיגול המתכת
מסירים את כל שאריות הבצק מסביב
מחזיקים את דיסקית המתכת שממנה משתלשלות חבילות קטנות של בצק ממולאות בבשר, ועכשיו במיומנות רבה צריך לתת עם זה מכה מעל סיר או מעל קערת מתכת.
המכה אמורה להיות חזקה!
והמכשיר כבד!
כל חבילות הבצק - קרי הפלמני - אמורות להשתחרר ולצנוח לתוך הקערה.
המיומנים מצניחים את זה ישירות לתוך סיר עם מים רותחים שכבר מבעבעים על האש.
משום מה אצלי הם אף פעם לא השתחררו, אבל זו בטח אשמתי ולא אשמת המכשיר הפרימיטיבי, שדורות שלמים של אמהות וסבתות ודודות רוסיות הכינו, ועדיין מכינות בעזרתו פלמני עגלגלים יפהיפיים וטעימים...
אז עכשיו הנה מתכון שלא צריך שום 'כלי משחית', רק מערוך וכוס זכוכית דקה כדי לקרוץ בעזרתה עיגולים
אגב, אם כבר מכינים (אולי לא ממש בפעם הראשונה) עדיף להכפיל ולשלש את הכמויות.. זה נכנס להקפאה, וככה יש לכם פלמיני מוכנים לבישול לפעמים הבאות בלי כל הטרחה של הכנת הבצק ורידוד וקריצה וכו'.
אז הנה, ככה מכינים:
פלמני בשר
המצרכים
לבצק
3 ביצים
700 מ"ל קמח (שימו לב, זה מ"ל, השתמשו בכוס מידה,שמסומנים עליה מ"ל, אין לי מושג כמה זה בגרמים)
200 מ"ל מים
1 כפית מלח
למלית
1 ק"ג בשר בקר טחון, או מעורב חצי כבש חצי בשר
1 בצל
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן
להגשה
צלוחית עם חומץ, או חמאה מומסת, או חרדל, או מיונז
מערבבים את כל חומרי הבצק, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר
מכינים את המלית: קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשתי כפות השמן על אש נמוכה, רק עד שהוא נהיה שקוף ומתרכך
מוסיפים לבשר הטחון את הבצל המרוכך + מלח ופלפל, ומערבבים היטב
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים חלק ממנו לעלה דק ככל שתוכלו
בעזרת כוס קרצו מהבצק עיגולים, גודל הפלמיני המוכן צריך להיות כזה שנכנס לפה בביס אחד, אז אל תקחו כוס ששפתה גדולה מדי. מאידך, גם עיגול קטן מדי לא יתאים כי לא יוכל להכיל כמות נאותה של מלית.
הניחו בכל עיגול כפית מלית וסגרו את העיגול לצורה של חצי ירח
הדקו את השוליים זה לזה, ועכשיו תפסו בשני הקצוות והביאו אותם אחד על השני
זו אינה צורת הפלמני המסורתי, זה יותר דומה לוון-טון, אבל נו, בהיעדר המכשיר המפורסם - איך אפשר ליצור את הצורה המקורית של הפלמני..
מכינים מגש פלסטיק גדול שיכול להכנס למקפיא שלכם, ועליו מניחים את הפלמיני המוכנים, במרווחים זה מזה, כדי שלא ייגעו אחד בשני
מכסים את המגש בניילון נצמד ומקפיאים בפריזר למשך 24 שעות
כשהפלמני קפואים, אפשר להעביר אותם לקופסאות פלסטיק ולשמור במקרר את מה שלא מבשלים מיידית.
מרתיחים כמות גדולה של מים מומלחים קלות
זורקים פנימה את הפלמני הקפואים (לא להפשיר!)
לא להכניס יותר מדי בבת אחת כדי לא להוריד את טמפרטורת המים בצורה דרסטית
המים צריכים לרתוח כל הזמן
כשהפלמני צפים למעלה - סימן שהם מוכנים
מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת
מעבירים לצלחת הגשה מחוממת
מגישים מיד לשולחן שעליו כבר נמצאות התוספות שצויינו לעיל, חמאה חרדל וכו', וכל אחד מוסיף לצלחתו את התוספת האהובה עליו
בתיאבון!
נערך לאחרונה על ידי Nestle; 12-08-2007 בשעה 18:57.
Keep the blue side up.i
זה נשמע כמו התוכנית בישול של אהרוני חחחחחחחחפלמני בשר
פלמני הם כיסני בצק קטנים ממולאים בבשר טחון, ומקורם במטבח הרוסי. המקצוענים מכינים אותם בעזרת 'מכשיר' מיוחד להכנת פלמיני.
מדובר בדיסקית מתכת גדולה ועבה, בקוטר צלחת של מנה עיקרית
עובי המתכת הוא בערך כשני ס"מ
משטח המתכת עשוי כולו חורים חורים, נסו לדמיין את דיסקית החורים של מכונה לטחינת בשר - בדיוק כזה רק בגדול. קוטר כל חור הוא בערך 3 ס"מ
מכינים את בצק הפלמיני ומרדדים חלק ממנו לעלה דק על משטח מקומח
פורסים את העלה על הדיסקית המחוררת
דוחפים בעזרת האצבעות את הבצק לתוך כל חור, כדי שתיווצר מין שקערורית
ממלאים כל שקערורית בתערובת הבשר הטחון
מרדדים עלה בצק נוסף, ומכסים בו את העלה הקודם והמלית
בשלב זהו לוקחים מערוך ומרדדים על פני עיגול המתכת
מסירים את כל שאריות הבצק מסביב
מחזיקים את דיסקית המתכת שממנה משתלשלות חבילות קטנות של בצק ממולאות בבשר, ועכשיו במיומנות רבה צריך לתת עם זה מכה מעל סיר או מעל קערת מתכת.
המכה אמורה להיות חזקה!
והמכשיר כבד!
כל חבילות הבצק - קרי הפלמני - אמורות להשתחרר ולצנוח לתוך הקערה.
המיומנים מצניחים את זה ישירות לתוך סיר עם מים רותחים שכבר מבעבעים על האש.
משום מה אצלי הם אף פעם לא השתחררו, אבל זו בטח אשמתי ולא אשמת המכשיר הפרימיטיבי, שדורות שלמים של אמהות וסבתות ודודות רוסיות הכינו, ועדיין מכינות בעזרתו פלמני עגלגלים יפהיפיים וטעימים...
אז עכשיו הנה מתכון שלא צריך שום 'כלי משחית', רק מערוך וכוס זכוכית דקה כדי לקרוץ בעזרתה עיגולים
אגב, אם כבר מכינים (אולי לא ממש בפעם הראשונה) עדיף להכפיל ולשלש את הכמויות.. זה נכנס להקפאה, וככה יש לכם פלמיני מוכנים לבישול לפעמים הבאות בלי כל הטרחה של הכנת הבצק ורידוד וקריצה וכו'.
אז הנה, ככה מכינים:
פלמני בשר
לבצק
3 ביצים
700 מ"ל קמח (שימו לב, זה מ"ל, השתמשו בכוס מידה,שמסומנים עליה מ"ל, אין לי מושג כמה זה בגרמים)
200 מ"ל מים
1 כפית מלח
למלית
1 ק"ג בשר בקר טחון, או מעורב חצי כבש חצי בשר
1 בצל
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן
להגשה
צלוחית עם חומץ, או חמאה מומסת, או חרדל, או מיונז
מערבבים את כל חומרי הבצק, עוטפים בניילון ומכניסים למקרר
מכינים את המלית: קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשתי כפות השמן על אש נמוכה, רק עד שהוא נהיה שקוף ומתרכך
מוסיפים לבשר הטחון את הבצל המרוכך + מלח ופלפל, ומערבבים היטב
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים חלק ממנו לעלה דק ככל שתוכלו
בעזרת כוס קרצו מהבצק עיגולים, גודל הפלמיני המוכן צריך להיות כזה שנכנס לפה בביס אחד, אז אל תקחו כוס ששפתה גדולה מדי. מאידך, גם עיגול קטן מדי לא יתאים כי לא יוכל להכיל כמות נאותה של מלית.
הניחו בכל עיגול כפית מלית וסגרו את העיגול לצורה של חצי ירח
הדקו את השוליים זה לזה, ועכשיו תפסו בשני הקצוות והביאו אותם אחד על השני
זו אינה צורת הפלמני המסורתי, זה יותר דומה לוון-טון, אבל נו, בהיעדר המכשיר המפורסם - איך אפשר ליצור את הצורה המקורית של הפלמני..
מכינים מגש פלסטיק גדול שיכול להכנס למקפיא שלכם, ועליו מניחים את הפלמיני המוכנים, במרווחים זה מזה, כדי שלא ייגעו אחד בשני
מכסים את המגש בניילון נצמד ומקפיאים בפריזר למשך 24 שעות
כשהפלמני קפואים, אפשר להעביר אותם לקופסאות פלסטיק ולשמור במקרר את מה שלא מבשלים מיידית.
מרתיחים כמות גדולה של מים מומלחים קלות
זורקים פנימה את הפלמני הקפואים (לא להפשיר!)
לא להכניס יותר מדי בבת אחת כדי לא להוריד את טמפרטורת המים בצורה דרסטית
המים צריכים לרתוח כל הזמן
כשהפלמני צפים למעלה - סימן שהם מוכנים
מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת
מעבירים לצלחת הגשה מחוממת
מגישים מיד לשולחן שעליו כבר נמצאות התוספות שצויינו לעיל, חמאה חרדל וכו', וכל אחד מוסיף לצלחתו את התוספת האהובה עליו
בתיאבון!
2pac R.I.P
9.9.96
שומן חזיר אוקראיני עם וודקה תוצרת בית
מבשלים פתיתים מכינים וודקה לא יודע איך והולכים לחנות קונים שומן חזיר שמים בלחם עם קצת מלח וודקה ומלפפון חמוץ
בתאבון
מעצב גראפי לכל מטרה.
גחנון חחחחחחחחחחח....עושים בצק ומחממים כל הלילה..
נערך לאחרונה על ידי MooN LighT; 13-08-2007 בשעה 03:31.
שניצל של אמא:
מצרכים:
אמא
חזה עוף
עוגיות שוקולד
תבקשו מאמא יפה או שתכינו בעצמכם.
נערך לאחרונה על ידי zipped; 13-08-2007 בשעה 03:37.
שומן חזיר??? בעע O:
תיהיה בריא מה אני אגיד לך...
חרקבוק למה איכס חרקבוק? טעמתה את זה? כל העולם אוכל את זה ואומר זה טעים רק בגלל שהעדה שלנו אומרת ככה זה אומר שזה מגעיל?
אממ הרשה לי לספר לך שלא אוכלים חזיר כי בני ישראל אכלו מזה יותר מידי
אממ לי יש עדה מיוחדת.. המתכון שלי זה טוסט נקניק עם נקניקיות תירס אלף האיים וטבבסקו שיוצאים למנצ'ס פותחים שמה נרגילה ואוכלים את זה..
לא ליגה?
[מנציס זה קיוסק אחויה]
כן כן אני הוא Dan1 האחד והיחידשיניתי כינוי
לנעול , עכשיו שכל אחד יביא את זה בפורום מתכונים
סבבה אחיי...חרקבוק למה איכס חרקבוק? טעמתה את זה? כל העולם אוכל את זה ואומר זה טעים רק בגלל שהעדה שלנו אומרת ככה זה אומר שזה מגעיל?
אממ הרשה לי לספר לך שלא אוכלים חזיר כי בני ישראל אכלו מזה יותר מידי
אממ לי יש עדה מיוחדת.. המתכון שלי זה טוסט נקניק עם נקניקיות תירס אלף האיים וטבבסקו שיוצאים למנצ'ס פותחים שמה נרגילה ואוכלים את זה..
לא ליגה?
[מנציס זה קיוסק אחויה]
אני לא אוכל חזיר אבל אצלכם אוכלים...
אם אתה אומר טעים אז שיהיה לך לבריאות P:
מרוקאי אז : קוקקוס =]
קוסקוס
החומרים לחמש מנות:
לרוטב:
2 בצלי
מעט שמן
3 כפות רסק עגבניות
5 גבעולי סלרי חתוכים לרצועות באורך 1 ס"מ.
6 כוסות מים
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
מעט פפריקה מתוקה
1 מקל קינמון (לא חובה)
250 גר' גרגירי חומוס שהושרו במים למשך לילה
3 קישואים חתוכים לקוביות גסות
1 דלורית גדולה
4 גזרים
1/2 כרוב לבן חתוך לרבעים
1 בטטה, חתוכה לקוביות גסות
אופן ההכנה:
חותכים את הבצלים לחצאי עיגולים דקים ומטגנים בשמן עד לריכוך.
מוסיפים את רסק העגבניות והסלרי, מטגנים במשך כמה דקות ומוסיפים את המים.
מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ומקל הקינמון. כשהרוטב רותח מוסיפים את גרגירי החומוס, הקישואים, הדלורית, הגזרים, הכרוב הלבן והבטטה ומרתיחים שוב.
מנמיכים את האש ומבשלים כשעה על אש נמוכה.
לקוסקוס:
1 ק"ג סולת
מים
1 כף גדושה מלח
1 כוס שמן
אופן ההכנה:
שופכים כוס סולת לקערה גדולה ורחבה. מוסיפים 1/4 כוס מים ומפוררים את התערובת עם הידיים. מנפים את התערובת, כך שלא יהיו כלל גושים.
חוזרים על הפעולה - מוסיפים כוסות סולת בהדרגה עם כל כמות הסולת ומתקבל קוסקוס רך.
מניחים את הקוסקוס בבאן מרי (סיר בתוך סיר, כשבסיר התחתון ישנם מים רותחים שאינם נוגעים בסיר העליון), ומבשלים כשעה.
מעבירים את הקוסקוס לקערה ומוסיפים שלוש כוסות מים. נותנים לקוסקוס לספוג את הנוזלים ומפוררים עם הידיים כדי שלא יהיו גושים. מחזירים את התערובת לבאן מרי, יוצרים גומה קטנה במרכז התערובת, כך שהאדים ייצאו ויתפזרו.
מוסיפים ארבע כוסות מים, כף גדושה של מלח וכוס שמן.
מפוררים ומנפים את התערובת.
נפתח פורום מתכונים :]
פרסמו שם.
הרשאות פרסום
