עוגת שוקולד משפחתית
מרכיבים לתבנית מרובעת עמוקה בגודל 30 ס"מ
2 כוסות (500 מ"ל) מים
2 כוסות (660 גרם) סוכר לבן
250 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1/3 כוס (35 גרם) אבקת קקאו
1 כפית סודה לשתייה
3 כוסות (450 גרם) קמח תופח
4 ביצים, טרופות קל
לזיגוג הפאדג':
90 גרם חמאה
1/3 כס (80 מ"ל) מים
1/2 כוס (110 גרם) סוכר
1/2 1 כוסות (240 גרם) אבקת סוכר
1/3 כוס (35 גרם) אבקת קקאו
הכת המתכון:
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). משמנים את התבנית ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה.
- מערבבים בסיר את המים, הסוכר והחמאה. מנפים יחד לסיר את אבקת הקקאו והסוכה. מערבבים מעל להבה בינונית מבלי להביא לרתיחה, עד שהסוכר נמס. מגבירים את הלהבה מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים את התערובת, ללא כיסוי, על סף רתיחה במשך 5 דקות. מעבירים לקערה גדולה ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מוסיפים לקערה את הקמח ואת הביצים וטורפים במערבל לקבלת תערובת חלקה ובהירה. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה.
- אופים את העוגה כ-50 דקות. מוציאים מהתנור, משהים בתבנית 5 דקות והופכים את העוגה על רשת לצינון. הופכים את העוגה שוב וממתינים לצינון מלא.
הכנת זיגוג הפאדג':
- שמים בסיר קטן את החמאה, המים והסוכר ומערבבים מעל להבה נמוכה, מבלי להביא לרתיחה, עד שהסוכר נמס. מנפים לקערה את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו ומוסיפים, בהדרגה ותוך ערבוב, את תערובת החמאה והסוכר. מכסים ושומרים במקרר כ- 20 דקות עד שהזיגוג מסמיך. מוציאים ומערבבים היטב בעזרת כך עץ עד שהזיגוג מתרכך וקל למריחה.
סיום העוגה:
- מורחים את זיגוג הפאדג' על פני העוגה הקרה.
עוגת שוקולד משפחתית
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי taldaus
