אומלט ספרדי

[Afeat]

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4433727,00.html

אומלט ספרדי

מתכון של רוני וייס. חביתה שנוצרה בהשראת שוק בוקריה שבברצלונההמרכיבים ל-4-6 מנות:120 גרם רצועות עוף דקות2 תפוחי אדמה אדומים מזן דזירה, חתוכים לקוביות2 שיני שום קצוצות לפרוסות1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה6 כפות שמן זיתחלבונים (רק לבן) מ12 ביציםמלח גספלפל שחור גרוס דקלבגט:1 בגט פרוס לפרוסות אלכסוניות1 שן שום שלמהלהגשה:4 כפות גדושות של מיונז1 כפית פפריקה מעושנת, מהולה ב2 כפיות מיםאופן ההכנה:

1. מכינים את הבגט: מחממים תנור ל200 מעלות. משפשפים את פרוסות הבגט עם שן השום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות ואופים במשך 8-10 דקות
2. בינתיים במחבת גדול עם ידית ברזל מחממים את שמן הזית. מוסיפים את תפוחי אדמה ומטגנים להשחמה קלה.
3. מוסיפים למחבת את העוף, מקפיצים 2-4 דקות ומצרפים את פרוסות השום. מקפיצים יחד עוד 2 דקות.
4. שופכים 1/2 מקופסת השימורים למחבת, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
5. מוסיפים את החלבונים למחבת, מניחים לדקה ואז מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ואופים במשך 8 דקות.
6. הגשה: מערבבים בקערה עמוקה מיונז עם תערובת הפפריקה. מורחים כפית על כל פרוסת בגט.
7. מוציאים את המחבת מהתנור, מפזרים פטרוזיליה ומגישים עם הלחם החם.

אומלט בסגנון הודי

המרכיבים ל-4-6 מנות:1 כוס עדשים חומים מבושלים60 גרם אגוזי קשיו קצוצים4 כפות גדושות גבינת ריקוטה2 כפות אבקת קארי הודי1 כפית כורכום4 כפות גדולות מי קוקוס1/2 צ'ילי ירוק קצוץ דק1 כפית כמון1.5 כפיות סוכר חום25 גרם חמאה או 4 כפות שמן קוקוס (ניתן להשיג בבתי טבע)8 ביציםמלח גספלפל שחור גרוס דקלהגשה:1/4 כוס עלי כוסברה שלמים, ללא הגבעולים
(צילום: שירי גרופר)

אופן ההכנה:

1. במחבת גדולה, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקשיו ומערבבים היטב. מטגנים כדקה.
2. מוסיפים את הצ'ילי, מערבבים ומצרפים את העדשים המבושלים, הסוכר ןמי הקוקוס. מערבבים היטב.
3. טורפים בקערה את הביצים יחד עם כל התבלינים. יוצקים את התערובת למחבת ומבשלים על אש בינונית 3-4 דקות.
4. מוסיפים את גבינת הריקוטה למרכז האומלט, ומקפלים צד אחד של האומלט על צידו השני.
5. הופכים את האומלט בעדינות רבה על צידו השני
6. הגשה: מוציאים לצלחת ומפזרים עלי כוסברה

(צילום: שירי גרופר)

[kfirsade]

תודה

[helpmeplz]

באלי!