עוגת שוקולד צ'יפס עם גלידה טבעונית ופירות טריים

מתכון של עמיר האוז, קונדיטור רשת גלידריות "אייסברג"שימו לב: יש להצטייד בכלי אפייה עגולים ורחבים (אפשר חד פעמיים) או בכלים קטנים יותר כמו לקרם ברולה, לעוגות קטנות יותר. העוגה מוגשת בתוך הכלי.המצרכים (ל-7 עוגות אישיות בקוטר של 15 ס"מ):190 גר' מרגרינה או 230 גרם שמן קוקוס480 גר' (1/3 2 כוסות) סוכר חום1/2 כוס משקה אגוזי לוז1 כפית תמצית וניל4 כוסות קמח (560 גרם)2 כפיות אבקת אפיה2 כפיות אבקת סודה לשתייה1 כפית מלח340 גר' שוקולד צ'יפס - אפשר להמיר או לשלב עם אגוזים קצוציםלהגשה:גלידה טבעוניתפירות טריים חתוכיםאופן ההכנה:
  1. מניחים את המרגרינה או השמן בקערת המיקסר יחד עם הסוכר, ומערבלים בעזרת וו גיטרה עד שהמרגרינה רכה מאוד.
  2. מוסיפים חלב אגוזי לוז ותמצית וניל וממשיכים לערבל, עד שמתקבלת תערובת אחידה וקרמית.
  3. מנפים לקערה נפרדת קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה. מוסיפים מלח ומערבבים.
  4. מוסיפים לסירוגין 1/3 מתערובת הקמח ו-1/3 מכמות השוקולד לקרם שבקערת המיקסר ומערבלים. ממשיכים כך עוד פעמיים ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה (לא לעבד יתר על המידה).
  5. מחלקים את התערובת לכלי הגשה שמתאימים לאפייה, בגובה של כ-2 ס"מ ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 8-10 דקות עד שהעוגות אפויות. מגישים עם כדורי גלידה טבעונית וסלט פירות העונה.
(צילום: אייסברג)