מישהו עבד פה פעם במלצרות ?

[Aviran]

מחר אני צריך ללכת לעבוד במלצרות ואין לי ממש ניסיון יש לי טיפה ...
ואמרתי לרב מלצרים שיש לי ניסיון כדי שיקבל אותי ..

מישהו יכול להסביר לי מה עושים בידיוק בעבודה הזאת שאני ידע מראש .. כל דבר ודבר ..

[saidclean]

שמע
אני לא עבדתי במלצרות
אני עבדתי בכילים



דבר ראשון
תהיה נחמד לאלה שעושיים כילים
אחרת יעיפו אותך
מזלגות במקום של המזלגות, כפיות במקום , וסכינים
צלחות על השולחן אחרי שרוקנת בזבל

שנית
אתה צריך לדעת לשרת תאנשיים
שיהיה לך נימוס
ערב טוב מה נביא לך לאכול חסר משו דברים כאלה


מבין?


נ.ב
והכי חשוב תלמד להרים תמגש

[mеidan]

שמע אני עובד עכשיו קופאי בסופר ובכל מצב שאתה פוגש את הפרצוף של אנשים אתה חייב לחייך על ההתחלה. חיוך נותן להם להרגיש בנוח...כל השאר זה כרגיל, מה הם רוצים לזכור את זה במידה ואתה לא רושם וזהו נגמר...אתה לא חייב לחייך אבל אם אתה רוצה טיפים טובים מאנשים נורמלים זרוק חיוך בהתחלה

[Aviran]

שמע
אני לא עבדתי במלצרות
אני עבדתי בכילים



דבר ראשון
תהיה נחמד לאלה שעושיים כילים
אחרת יעיפו אותך
מזלגות במקום של המזלגות, כפיות במקום , וסכינים
צלחות על השולחן אחרי שרוקנת בזבל

שנית
אתה צריך לדעת לשרת תאנשיים
שיהיה לך נימוס
ערב טוב מה נביא לך לאכול חסר משו דברים כאלה


מבין?


נ.ב
והכי חשוב תלמד להרים תמגש

כלים זה עבודה טובה ?

[MushoNN]

מזתומרת עבודה טובה..
אתה שוטף כלים מחזיר הכל למקום שצריך להיות ועם בטעות עף מזלג למקום של הסכינים צורחים עליך
וזה מעצבן כל היום להיות תקוע במטבח שוטף כלים זה תופס תאמא של הצוואר
אבל עדיין זה כסף

[DaRk GoD]

אני עבדתי כשוטף כלים לא ראיתי הרבה אבל שמעתי מספיק אז ככה זה מה שאני יכול להגיד...

1) יראו על המקום שאתה לא ממלצר... תמיד ראיתי את זה בעיניים של החדשים שבאו.
2) תהיה נחמד אל האנשים - כפי שאמרו פה חיוך זה הכל. תציג את עצמך זה נותן תחושה של הכרות אישית וכך יותר קל לשרת את האנשים... משהו בסגנון של: שלום, שמי אבירן ואני אהיה המלצר שלכם היום, הנה לכם התפריט.
3) אל תתבייש להגיד ת'אמת על המאכלים...אנשים אוהבים שמייעצים להם... תמליץ להם על משהו תזהיר אותם ממשהו שלא טעים (אל תשכח - אם הם לא יחבבו ת'אוכל, אז אתה מקבל פחות טיפ במקרה הטוב, ובמקרה הרע הם ידחו את האוכל ויבקשו חדש ויעשו צרות למינהם...). לא חייב בהתחלה אבל אחר כך כשתדע מזה (או שדווקא כן תלוי אם נותנים לכם לאכול במקום לפני התחלת משמרת - אצלנו לפני אירועים כל המלצרים אכלו אז אולי גם אצלך זה ככה... אם לא תמיד אפשר גם ללכת לשף ולשאול למרות שרוב הסיכויים הוא יגיד לך: הכל טעים.
4) אל תעצבן באמת ת'שוטפי כלים - שים כלים במקום ! (בדר"כ למזלגות סכינים כפיות וכל זה יש מקום מיוחד מין ארגז כזה...לכן אני מציע לך לארגן צלחות לחוד סכו"ם לחוד כשאתה אוסף דברים מהשולחן יהיה לך יותר קל לזרוק הכל מיד.
לפעמים גם צריכים לנקות את השאריות של האוכל לפח... אז גם תארגן ככה ת'צלחות המלוכלכות למעלה אבל בחיים אל תעביר אוכל מצלחת לצלחת כשאתה מול קהל... תשאיר את זה לשוטפים אין מה לעשות.
5) אם תעשה מאמץ בכדי לשרת את הלקוחות הם יחזירו לך בדר"כ (אל תצפה מכולם...). קפוץ אקסטרה פעם לשאול אם הכל פסדר ואם הם צריכים משהו...
6) אל תלחץ עם המגש...לומדים להחזיק אותו בקלות.

בהצלחה

[Medvednic]

אתה תעבדו במסעדה או בבית מלון?
למה בעבודה במלון המגשים הרבה יותר כבדים ואתה עושה הרבה יותר פינויים ולא עושה הגשות (חוץ מערבי חג)...
במסעדה אתה גם מגיש אוכל, ודואג לעד דברים לשולחן.
והכי חשוב זה להיות נחמד לאנשים...

[FinisH]

עוד יומיים אני עובד פעם ראושנה במלצרות במלצרץ כל פעם מקום אחר
וקיבלו אותי בלי ניסיון ומלמדים אותי הכל...

[MuLtI-FoCaL]

איפה אתה עובד?
באולם אירועים גדול?
אם כן אז ככה..אני עבדתי באולם גדול ויקר.
כנראה יהיה לך מגש גדול וליד השולחן יש לך חמור...עם זה מגש גדול תלמד להרים אותו ביציבות ובשווי משקל עם 2 ידיים אחת באמצע המגש והשניה בצד ואפשר גם על הכתף..אתה כבר תבין..
אממממ...בהתחלת האירוע כשיש לך בשולחן 5-7 אנשים תבוא לשולחן תציג את עצמך
"שלום שמי וזילין ואני המלצר שלכם היום"
אחרי זה תרוץ תביא קרח על השולחן ולחם עם הלחם בא בנפרד.
אם יש יין/וודקה תשאל
"האם אתם מעונינים לפתוח את השולחן עם יין אדום/לבן וודקה.
עם אתה פותח יין קודם תבוא לנשים יין אדום מוזגים לכוס גדולה יין לבן לכוס קטנה(אם יש אצלכם)
וודקה-איך שבא לאורח תשאל אותו אם הוא רוצה כוסית וודקה או בכוס רגילה-לא משנה איך תמזוג העיקר שלא ישפך על האורח.
אם במסעדה שלך יש "אמריקן אקספרס" אז אומרים לך מה המנות ואתה הולך ושואל כול אחד מה הוא רוצה ומביא לו..את זה אתה כבר תבין עם הזמן..
תהיה נחמד לאנשים תשאל עם הם רוצים בירה ראדבול וגדו'...אם יש
אממ..את כול השאר אתה כבר תלמד.
תביא איתך פותחן בקבוקים של יין+פותחן רגיל כמו בקבוקים של בירה וכו'...מצית מישו במיוחד אישה בשולחן שלך ואתה רואה שהיא מוציא סיגריה תבוא תדליק אש תביא לה!
אבל בפעם הראשונה אתה לא תהיה לבד ככה שאל תדאג.
אל תנגס לאנשים אם הכול בסדר כול 5 דקות...אם מישו מביא לך טיפ תגיד תדה על תסתכל כמה הוא הביא לך ישר תכניס לכיס...
תהיה עם חיוך...אממ...אל תשתמש בחיים שלך במילים "אחותי" אחי" דוד שלי אח שלו סבתא שלו
גבר-אדון
אישה-גברת
אל תתביש לבקש שיזוזי קצת עם אתה צריך להגיש משו על השולחן ואין לך איך להתקרב...אם משו נפל נגיד מזלג או משו ואתה שם לב תבוא תרים אותו תגיד שאתה מיד תביא חדש תילך תביא מזלג חדש בתוך מפית נייר...כשיעשו לך סיור בפעם הראשונה תשאל איפה אתה לוקח נגיד לימון עם מישו מבקש..
אם זה אולם גדול של אירועם וזה על תהיה בלחץ כי כשרב המלצרים שם לב לזה הוא מדבר על זה וזה לא ממש נעים..אם אתה צריך עזרה אל תתביש לבקש ממישו...אם נשבר לך משו כמו כוס..תרים אותה רגיל כאילו כלום לא קרה תילך תזרוק אותה תביא חדשה....
בהצלחה.
)