מרכיבים




לקציצות:


כוס קמח
4 תפוחי אדמה, קלופים
שמן לטיגון
1 ביצים
מלח






למילוי:


0.5 בצל
כוס אורז פרסי
רבע ק"ג בשר בקר טחון טרי
2 גבעולי סלרי
שלושת רבע צרור פטרוזיליה
2 שיני שום
רבע כוס שמן זית
מלח
רבע צרור כוסברה


לרוטב:


רבע כוס שמן זית
3 שיני שום
2 גבעולי סלרי
1 כף פפריקה אדומה
0.5 כף כמון
0.5 כפית פלפל שאטה גרוס
מלח
1.5 כוס מים
2 עגבניות
0.5 כפית כורכום




אופן ההכנה






מבשלים את האורז לפי ההוראות .
להכנת המילוי: קוצצים פטרוזיליה, כוסברה, סלרי ובצל, כותשים שום ומערבבים עם האורז המבושל והבשר הטחון, שמן זית ותבלינים.
להכנת המפרום: חוצים כל תפוח אדמה לשניים, ואז חותכים כל חצי תפוח אדמה לאורכו כמעט עד הסוף, כך ששני החלקים נשארים מחוברים בקצה.
מחממים שמן חמניות לטיגון עמוק.
לוקחים שתי צלחות - אחת עם קמח והשנייה עם ביצים טרופות ומלח. טובלים את תפוחי האדמה הממולאים בצלחת הקמח, אחר כך בצלחת הביצה, ומטגנים בשמן עמוק מספר דקות, עד להשחמה.
להכנת הרוטב: חותכים את שיני השום, קוצצים את הסלרי ומגרדים את העגבניות עם מגרדת FOOD APPEAL ומטגנים בשמן זית בסיר רחב.
מוסיפים לתוך הסיר את התבלינים ומטגנים מעט.מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הקציצות שיצרנו. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-30 דקות.