חומרים:
תרד קפוא סנפרוסט(1 קופסא של 400 גרם),30 גרם חמאה,4 כפות קמח,1 כפית אבקת אפיה,6 ביצים מופרדות,1 גביע שמנת חמוצה,מלח ופלפל שחור.
למלית: 200 גרם פטריות,3-4 כפות שמן או 50 גרם מרגרינה, 1שקית רוטב פטריות,2 כפות פטרוזיליה קצוצה,2 בצלים.

תהליך ההכנה:

מרפדים תבנית פיירקס לאפייה גדולה ושטוחה בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום,משמנים אותם היטב בכמות נדיבה של חמאה(30 גרם). מחממים תנור בחום בינוני(180 מעלות). סחוטים את התרד המופשר.לאחר מכן מערבבים את התרד עם הקמח,אבקת האפייה,החלמונים,3 כפות מהשמנת,מלח ופלפל. מקציפים לחוד את החלבונים ומכניסים אותם אל התבליל.יוצקים את התבליל לתבנית האפייה ומשטחים אותו לעובי של אצבע.אופים בתנור במשך 20-25 דקות.מטגנים 2 בצים במחבת.לאחר מכןמוסיפים את הפטריות למחבת וממשיכים לטגן.מוסיפים 1 כוס מים וכן את רוטב הפטריות,פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה.מבשלים 10 דקות. כאשר המאפה מוכן והקיסם הננעץ בו יוצא יבש,מוציאים אותו מהתנור,והופכים את התבנית על מגבת מטבח.מסירים את הנייר מהחלק התחתון ומגלגלים את המאפה יחד עם המגבת.משאירים כך כמה דקות.פותחים את הגלילה,מורחים אותה בפטריות המטוגנות ומגלגלים מחדש לגלילה בעוד המאפה חם.מגלגלים כדי שהגלילה לא תישבר.
פורסים לפרוסות ומגישים חם,עם רוטב פטריות בנפרד.