צ'ילי קון קרנה / הדי שרון
היישר ממקסיקו, תבשיל בשר עם שעועית יבשה ופלפלים חריפים. אפשר להגיש עם אורז מאודה, או עם חטיפי תירס.

חומרים


2 כוסות שעועית יבשהאדומה שרויה בהרבה מים למשך הלילה
700 גרם בשר בקר קצוץ דקאו טחון
1 בצל גדול
הרבה שינישום קצוצות
2-4 פלפלים ירוקים אואדומים, חריפים
250 גרם עגבניות קלופותומשומרות (אלה של "טל", ללא חומר משמר(
שמן זית
מלח ופלפלשחור
צ'ילי טחון או פפריקהחריפה לפי הטעם
כוסברה קצוצה

אופן ההכנה

1. בסיר גדול מחממים מעט שמן זיתומטגנים בצל קצוץ עד שמתרכך. מוסיפים שום ופלפלים חריפים קצוצים ומטגנים דקה. מוסיפים את הבשר הקצוץ ומטגנים, תוך כדי ערבוב, עד שהבשר משחים מכל הצדדים.

2. מוסיפים תבלינים, עגבניות קצוצות, שעועית ומים עד כיסוי התבשיל, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעתיים- שלוש, עד שהשעועית מתרככת.

3. טועמים ומתקנים תיבול. לפני ההגשה מפזרים כוסברה קצוצה. אם התבשיל נוזלי מדי, ממשיכים לבשלעל אש קטנה, ללא מכסה, עד שהוא מסמיך.