מרק אפונה

המצרכים
2 כפיות שמן זית
3 שיני שום קצוצות
1 בצל בינוני קצוץ
400 גרם אפונה קפואה
150 גרם חזה אווז מעושן, כולל פס השומן שלו.
מלח, פלפל לבן,
חצי ליטר מרק בטעם עוף (נו, אפשר מאבקה, מה לעשות)

אופן ההכנה
לחמם את שמן הזית בסיר
מטגנים רק עד הזהבה קלה את הבצל והשום הקצוצים
מוסיפים את האפונה ישר מהמקפיא
מוסיפים את המרק
מביאים לרתיחה ומבשלים כרבע שעה, או עד שגרגרי האפונה רכים מאד
מעבירים את גרגרי האפונה בכף מחוררת למיכל הבלנדר, עם קצת מהנוזל
מעבדים למחית רכה וחלקה ללא גושים
מחזירים את המחית לסיר
מוסיפים את נתחי חזה האווה המעושן, כשהם חתוכים לפיסות צרות וארוכות
מוסיפים מלח ופלפל
מביאים לרתיחה, מנמיכים האש ומבשלים עוד כחמש דקות
מכבים את האש, נותנים לנוח קצת בטרם ההגשה, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

ומצידי, תשתו את זה עם יין אדום.. באגט טוב וכוס יין עושים את המרק הזה לגמרי צרפתי..

תהנו ובתאבון@