[מתכון]עוף באפרסקים
המצרכים
נתחי עוף כמספר הסועדים - שוקיים, ירכיים, כרעיים
2 בצלים גדולים
קופסת אפרסקים משומרים (אפשר גם עם משמשים, שזיפים, או אננס)
10 שזיפים שחורים מיובשים, ללא הגלעין
לרוטב:
כף וחצי חרדל
כף מרק בצל
4-5 שיני שום
1 לימון
פלפל שחור
4 כפות רוטב סויה
תפוחי אדמה עגולים קטנטנים, אם רוצים.
אופן ההכנה
פורסים את הבצלים לטבעות ומניחים בתחתית של מגש לתנור
מסדרים מעל לבצל את נתחי העוף בשכבה אחת
מפזרים בין נתחי העוף את הפרי המשומר, ללא הנוזלים
מפזרים שזיפים שחורים מסביב
מכינים את הרוטב:
מערבבים 3/4 כוס מהסירופ של קופסת השימורים, עם החרדל, הסויה, מרק הבצל, שיני השום הכתושות, מיץ מלימון אחד ומעט פלפל שחור. טורפים היטב במזלג שיהיה רוטב אחיד.
שופכים את הרוטב על העוף והפרי שבמגש
מכסים את המגש בניילון נצמד, ושולחים למנוחה בת כמה שעות במקרר. הכי טוב ללילה שלם.
כשעתיים לפני הארוחה, מחממים תנור לחום גבוה - 250 מעלות.
אם רוצים להוסיף תפוחי אדמה, זה הזמן. יש במרכולים אריזות ברשת של תפוחי אדמה עגולים קטנים מאד, הם מאד טעימים. אין כל צורך לקלף אותם, רק לשטוף היטב, הקליפה מלאה ויטמנים, כך אומרים. דוחפים את תפוחי האדמה הקטנים במרווחים שבין העוף לפירות.
מכניסים את המגש לתנור בחום גבוה למשך 15 דקות
מנמיכים את החום ל-180 מעלות, ומניחים להתבשל כשעה וחצי, או עד שפני התבשיל מקבלים מעטה שחום יפה והנוזלים מצטמצמים והופכים מעט סמיכים ודביקים.
ציטוט ההודעה
