סטרומבוליני - שבלולי אורגאנו
המתכון הבא תורגם על ידי מספר מתכונים אמריקאי שגם הציג תמונה של המאפה - נראה משגע!
אנ חייבת לנסות את זה בהדקם..
בינתיים, הנה המתכון:
סטרומבוליני - שבלולי אורגאנו
המצרכים
לבצק
4 כוסות קמח
3/8 קמח תירס גס (מצטערת על המידה המשונה, ככה זה במתכון המקורי בספר)
2 כפיות שום גבישי
3 כפיות פטרוזיליה יבשה
2 כפיות אורגאנו יבש
1 כפית פלפל שחור
1 כף שמרים יבשים
1 כף מלח
אחד ורבע עד אחד ושלושת רבעי כוס מים - כמה שצריך כדי לקבל בצק אחיד
למלית:
בצל קצוץ, טבעות זיתים שחורים או ירוקים, גבינה צהובה
או: פלפלים אדומים קלויים עם קצת גבינה צהובה
או בצל קצוץ וטבעות דקות של קבאנוס
רוטב פיצה עם זיתים וגבינה
או כל שילוב אחר שמתחשק..
אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים היבשים
מוסיפים מים בהדרגה ומתחילים ללוש
עוצרים את הוספת המים ברגע שהבצק מתגבש לכלל כדור שניתן ללוש
לשים במשך 10 דקות רצופות
מניחים בקערה מכוסה במקום חמים ונותנים לתפוח כשעה וחצי, רצוי להכפלת הנפח
מרדדים את הבצק לעלה לא דק מדי ולא עבה מדי שיהיה מלבני - ארוך ולא כל כך רחב
מפזרים עליו תוספות לפי בחירתכם: בצל קצוץ, טבעות זיתים שחורים או ירוקים, גבינה צהובה
או: פלפלים אדומים קלויים עם קצת גבינה צהובה
או בצל קצוץ וטבעות דקות של קבאנוס
רוטב פיצה עם זיתים וגבינה
או כל דבר אחר שמתחשק..
מגלגלים את העלה לרולדה
לחילופין: אפשר גם לגלגל את הבצק ללא המלית, לחתוך לשבלולים ולהניח בתבנית, ואחרי ההתפחה - לפזר עליהם רק מלמעלה את המלית..
מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה
חותכים את הבצק בסכין חדה במרווחים של בערך 2.5 ס"מ
ומשכיבים אותם בתבנית על צידם החתוך
משאירים מרווחים בין שבלול לשבלול כי הם תופחים
מכסים את התבנית במגבת, ונותנים לתפוח פעם נוספת - בערך שעה
מחממים תנור ל - 180 מעלות, ואופים כחצי שעה עד שהשבלולים מזהיבים ונראים מוכנים
המאפים האלה עמידים יפה מאד בהקפאה ומומלצים מאד בתור משהו שלוקחים לארוחת צהריים קלה בעבודה. לוקחים בשקית מאפה קפוא, ועד שעת האוכל הוא מפשיר וראוי לאכילה. מי שרוצה לחמם - 20-30 שניות במיקרו יעשו את השבלול כמו חדש..
קרדיט לאתר מתכונים.נט
מתכון | סטרומבוליני - שבלולי אורגאנו
ציטוט ההודעה
