[מתכון ] אגריסטאדה - רוטב ספרדי
מתכון - אגריסטאדה - רוטב ספרדי
המצרכים
2 ביצים
1 כוס מים
3 כפות שמן
חצי כפית מלח
חצי כפית סוכר
מיץ מלימון אחד קטן
2 כפיות קמח
אופן ההכנה
טורפים את שתי הביצים בתוך סיר קטן
שופכים לתוכן את כל המצרכים ומערבבים היטב שלא יהיו גושים. הקמח נוטה להתגבש, לכן צריך להוסיף אותו בעדינות, ולערבב ביסודיות.
כשהתערובת חלקה, מדליקים אש קטנה, ומניחים את הסיר. בוחשים כל הזמן, רצוי בכף עץ,
בוחשים בתנועות רחבות, גם במרכז וגם בשוליים, למניעת הדבקות וחריכה
התערובת מסמיכה לאט לאט ככל שהיא מתחממת
יש להביא את הסיר לרתיחה, ואז להוריד מיד מן האש, ולהמשיך לבחוש עוד דקה או שתיים עד שהתערובת מתקררת מעט.
מקררים בסיר מכוסה (אחרת נוצר קרום)
במשפחתי אוכלים את זה בעיקר לצד דגים מטוגנים, אבל אני שתמיד מחפשת תחליפים לדגים, חושבת שזה נהדר עם כל דבר מטוגן או עשוי בגריל. הניחוח הלימוני, והמרקם הקרמי משהו, מאפילים על כל טעם מטוגן או שמנוני, ומחליקים את המאכל אל הבטן כמעדן..
קרדיט למתכונים נט
ערכתי כותרת שים לב להבא...קרא חוקים לפני פתיחת אשכול חדש
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי Angelx3
