[מתכון]עוגת שיש ופירורים
עוגת שיש ופירורים
המצרכים
לתערובת הפירורים
125 גרם קמח רגיל
2 כפות קקאו
75 גרם חמאה
75 גרם סוכר דמררה
לעוגה
175 גרם סוכר
175 גרם חמאה רכה
3 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
175 גרם קמח רגיל
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפות אבקת קקאו
100 גרם שוקולד מריר שבור לחתיכות גסות
מערבבים את כל חומרי תערובת הפירורים עם הידיים
משפשפים בין שתי כפות ידיים פרושות זו מול זו, עד שמתקבלים פירורים
מטפטפים כמה טיפות מים כדי שזה יהיה דומה יותר לפירורים מאשר לאבקה.
מניחים בצד
בקערה מקציפים את הסוכר והחמאה עד שמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם וממשיכים להקציף, מוסיפים את תמצית הוניל. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה לסירוגין.
משמנים תבנית מרובעת בגודל 20 על 20 ס"מ, או תבנית עגולה מספר 24
או מרפדים בנייר אפיה
בעזרת כף גדולה או מצקת מעבירים 2/3 של הבלילה לתבנית, אבל לא בבת אחת אלא מנסים ולהשאיר חללים פנויים שלתוכם תכנס התערובת הכהה. זה לא הכי פשוט כי התערובת לא מוצקה מספיק, אבל תשתדלו...
לשליש שנותר בקערה מוסיפים את הקקאו, מערבבים היטב, מוסיפים את השוקולד הקצוץ ועם הכף מעבירים מהבלילה הכהה לחורים הפנויים שיש בתבנית. בעזרת כף הפוכה "מבלגנים" קצת את הבלילות הלבנה והכהה במעגלים, ליצור מין דוגמה סיבובית כמו ספירלה.
מחממים תנור ל - 180 מעלות ואופים את העוגה במשך 25 דקות
חשוב לזכור - אופים בלי הפירורים!
אח"כ מוציאים אותה, מפזרים מעליה את הפירורים בצורה אחידה ומחזירים לתנור להמשך אפיה של עוד 10-15 דקות. בודקים בעזרת קיסם שהעוגה מוכנה לפני שמוציאים אותה מהתנור ומניחים להתקרר.
בתיאבון!
המתכון עלה לאתר בתאריך: 13.3.08
הצתכון שייך לאתר מתכונים.נט
ציטוט ההודעה
