[מתכון] העוגה המושלמת ליד הקפה
העוגה המושלמת ליד הקפה
קרין גורן
חומרים לתבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס"מ או תבנית סיליקון שושנה:
לעוגה:
200 גרם חמאה רכה
1.5 כוסות סוכר (300 גרם)
1 כפית תמצית וניל
3 ביצים
3 כוסות קמח (420 גרם)
1 כף אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
2.5 גביעים שמנת חמוצה (500 מ"ל)
למלית אגוזים קקאו וקינמון:
3/4 כוס דחוסה סוכר חום כהה (180 גרם)
1 כף קינמון
1 כף קקאו
1 כוס אגוזי מלך קצוצים (100 גרם)
אופן ההכנה:
• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מערבבים יחד את כל חומרי המלית ומניחים בצד.
• במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, סוכר ותמצית וניל במהירות בינונית, עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים לתערובת אחידה.
• מנפים יחד קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה ומלח. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם השמנת החמוצה ב-3 פעמים (מתחילים ומסיימים בקמח).
• יוצקים רבע מהתערובת לתבנית משומנת בנדיבות. מפזרים מעל שליש ממלית האגוזים. ממשיכים ליצור שכבות של בצק ואגוזים – לקבלת 4 שכבות בצק וביניהן 3 שכבות אגוזים.
• אופים כ-50 דקות (בתבנית סיליקון שעה ורבע), עד שקיסם יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים), והעוגה קפיצית למגע וריחנית.
בתיאבון!
קרדיט לאתר אחר
ציטוט ההודעה
