חומרים:
3 כפות שמן צמחי
100 גרם (2/3 כוס) אגוזי מלך קלופים
600 גרם כבד עוף
1/3 כוס אוכמניות מיובשות, שרויות לחצי שעה במעט ברנדי (אפשר גם צימוקים)
3 כפות חומץ בלסמי
קורט אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור
2 בצלים ירוקים, קצוצים.


אופן ההכנה:
1. מחממים במחבת את השמן ומטגנים קלות את האגוזים, כדקה. מוציאים ומעבירים למגבות נייר לספיגת עודפי השמן.

2. מחזירים את המחבת ללהבה גבוהה ומטגנים את הכבדים, עד שישחימו מבחוץ אך יישארו אדמדמים ונימוחים מבפנים.

3. מוסיפים את האוכמניות עם הברנדי, את האגוזים המטוגנים ואת החומץ, ומתבלים באגוז מוסקט, במלח ובפלפל. מבשלים יחד כדקה.

4. מעבירים לצלחת הגשה וזורים מעל בצל ירוק.

5. מגישים מיד, אפשר עם בגט טרי לניגוב הרוטב.