קילו בשר טחון {איזה בשר שאתם אוהבים}
שיניים מחצי ראש שום,
עלים מ-15-10 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים
חצי כוס מי סודה
כפית שטוחה סודה לשתייה
מלח

אופן ההכנה:
1. טוחנים במטחנת בשר את הבשר, השום והפטרוזיליה, חוזרים על הפעולה פעמיים.

2. ממליחים ומוסיפים מי סודה וסודה לשתייה.

3. מעצבים קציצות מוארכות ומקררים ומקררים היטב לפני הצלייה.

4. צולים על רשת גריל חמה כ-15 דקות, לפני מידת הצלייה הרצויה.

נהוג להגיש עם ממרח שום רומני.