פפרדלה עם נקניקיות חריפות


אתר האוכל של ג'אקומו




החומרים:




500 גר' פסטה פפרדלה, רצוי עשויה בבית



200 גר' נקניקיות חריפות (אפשר צ'וריסוס)



2 שיני שום



1/3 כוס יין אדום



1/4 כוס שמן זית



2 כפות רסק עגבניות



1 בצל קצוץ דק



מלח ופלפל שחור




אופן ההכנה :




מטגנים את הבצל בשמן זית.




כאשר הבצל משחים מעט, מוסיפים את השום.




אחרי 4-3 דקות מוסיפים את הנקניקיות ואחרי 3 דקות מוסיפים את היין ואת רסק העגבניות.




מפלפלים וממליחים וממשיכים לבשל על אש גבוהה עד שכמות הנוזלים מצטמצמת בחצי.




שופכים את הרוטב על הפסטה המוכנה ומגישים.