שבלולי שוקולד
בצק:
כוס חלב פושר
2 ביצים
100 גרם חמאה רכה
5 כוסות קמח
כפית מלח
חצי כוס סוכר
2 וחצי כפיות שמרים יבשים

אופן הכנה :
לשים את כל החומרים עד לקבלת בצק חלק וגמיש
-משמנים קלות ומתפיחים
-לאחר שהכפיל את נפחו חובטים בבצק להוצאת אוויר ומניחים למנוחה לכ 10 דקות

למלית:
200 גרם שוקולד מריר מגורר
1 כוס סוכר חום
150 גרם חמאה רכה
2 כפיות קינמון
--מערבבים את כל חומרי המלית לעיסה.


-מחלקים את הבצק ל 4
-מרדדים כל חלק לעלה מלבני גדול ודק.
-מורחים מהמלית שכבה אחידה ומגלגלים לרולדה
-חותכים פרוסות
-מניחים להתפחה נוספת על מגש עם נייר אפייה.
-לפני האפייה מזגגים בביצה טרופה עם מעט חלב.
-אופים בתנור שחומם מראש ל 190 מעלות כ 20 - 30 דקות.

שבלולי קינמון


בצק
7 גרם שמרים יבשים
1/2 כוס מים פושרים
4 כפות חמאה מומסת
1/4 כוס סוכר
2 ביצים קטנות
קורט מלח
2 ורבע כוס קמח

למילוי:
4 כפות חמאה רכה
1/2 כוס סוכר מעורבב עם 1/2 כף קינמון

לציפוי:
1 ביצה קטנה מעורבבת עם 1 כף חלב
סוכר גס
שקדים פרוסים

אופן הכנה :
המיסו את השמרים במים הפושרים במשך 5 דקות.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח עם נוזל השמרים, החמאה, הסוכר, הביצים והמלח עד שהבצק חלק.
כסו וקררו למשך מספר שעות.
קמחו משטח עבודה, רדדו את הבצק לריבוע בגודל של כ30/50 ס"מ.
פזרו את החמאה הרכה וסוכר הקינמון על הבצק, וגלגלו (התחילו מהצד הרחב).
חתכו את ה"רולדה"