פיצה מטר



לבצק:
קילו קמח רגיל
שלוש כפותשמן
כף מלח
כף סוכר
שלוש כפות שמרים טבעי
כוס חלב

לרוטבהפיצה:
4 עגבניות
2 כפות שמן זית
1 כף מלח
2 כפות סוכר
50 גרםעלי בזיליקום טרי
מעט פרוסות שום טבעי
1 כף אורגנו
מעט מעט צ’ילי

התוספות:
1 בטטה מתוקה
1 חציל
1קישוא מסוג זוקיני
1פלפלאדום
גבינת פטה


הוראות הכנה :

הבצק:

מערבבים אתהשמרים עם החלב והסוכר וממתינים 10 דקות. מוסיפים לעיסה את הקמח, המלח ושמן הזית. מערבבים היטב. ממתינים לתפיחת הבצק. הבצק היחודי של פיצה מטר נאפה בשני שלבים: בתחילה נאפה הבצק עם שכבה דקה של רוטב פיצה (בשביל הטעם). חשוב שבאפייה הראשונההבצק לא ייאפה מדי. באפייה השנייה מוסיפים לבצק רוטב פיצה סמיך, מפזרים גבינתמוצרלה על הבצק ומקשטים את הפיצה בירקות, כתוספות על הפיצה.

התוספות:

שוטפים היטב את הירקות. את החציל והקישוא חותכים לאורך, את הבטטה והפלפלחותכים לרוחב. מניחים את הירקות על מגש ומטבלים בשמן זית, טימין, רוזמרין, קצת מלחוצ'ילי. מכניסים לאפייה בתנור. מומלץ לכסות בנייר אלומיניום. את הבטטה אופים לבדומוסיפים לה שמן, דבש טבעי, רוזמרין, מלח וקצת קינמון. התנור חייב להיות מחומםלטמפ' של 200. רבע מטר יהיה כשעליו הזוקיני והחצילים, מעליהם רצועות פלפל צלוי ומעטגבינת פטה. את רבע המטר השני נקשט בבטטה מתוקה, קצת בצל צלוי וארבע גבינות.
את חומרי הרוטב פשוט מערבבים ביחד.