לזניית פטריות וגבינות
לזניית פטריות וגבינות
אל תתנו למראה השכבות האלגנטי להטעות אתכם, מדובר במתכון פשוט להכנה של שכבות פסטה עם גבינות, פטריות ורוטב עגבניות עשיר
מתכון ל - 6 מנות
מצרכים:
1 חבילה פטריות שמפיניון
1 חבילה פטריות יער
מלח ופלפל שחור, טחון טרי
30 גרם חמאה
3 כפות קמח
1 כוס חלב
1/2 כוס שמנת מתוקה
5 עגבניות טריות, ללא הקליפה והגרעינים
6-5 עלי ריחן טריים
1/2 כפית סוכר
3 כפות שמן זית
1/2 חבילה עלי לזניה מוכנים לאפייה
1/2 כוס גבינת פרמזן או קשקוול מגוררת
300 גרם מוצרלה טרייה, מפוררת
1 חבילה גבינת ריקוטה
אופן הכנה:
- חותכים גס את הפטריות ומטגנים על מחבת חמה מאוד, עד שיזהיבו. מתבלים במלח ופלפל ומורידים מהאש.
- מכינים רוטב בשמל: בסיר קטן ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מערבבים בחוזקה ומבשלים כדקה או שתיים. מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה. מערבבים היטב, אפשר גם בעזרת מטרפה, ומוסיפים את השמנת. מתבלים במלח ופלפל ומורידים מהאש.
- טוחנים בבלנדר את העגבניות, הריחן, הסוכר והשמן. מתבלים במלח ופלפל.
- מסדרים בתבנית משומנת שכבה של עלי לזניה. מניחים חצי מכמות הפטריות ויוצקים עליה חצי מרוטב הבשמל. מפזרים מעט פרמזן. מסדרים שכבה שנייה של לזניה, יוצקים עליה חצי מרוטב העגבניות הטרי, מפזרים את המוצרלה והריקוטה, מלח ופלפל. מסדרים שכבה נוספת של עלי לזנייה ומניחים עליה את יתרת הפטריות. יוצקים מעל את שארית הבשמל והפרמזן. מסדרים שכבה אחרונה של עלים ויוצקים עליהם את שארית רוטב העגבניות.
- אופים בחום של 170 מעלות כ-40 דקות ומגישים.
כשר
קרדיט לאתר אחר על המתכון.
ציטוט ההודעה
