ירקות בטימין וצנוברים


תענוג כפרי מבולגן

קרעי חצילים, פלפלים ועגבניות שרי שנצלו בגריל ותובלו בטימין, שמן זית וצנוברים. מגישים עם לחם כפרי ויין לבן קר
החומרים ל-8 מנות:
  • 3 חצילים
  • 3 פלפלים אדומים
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק
  • 750 גר' עגבניות שרי
  • מיץ מ-½1 לימונים
  • 6 כפות שמן זית
  • 6 כפות צנוברים, קלויים ללא שמן
  • מלח ים גס, לפי הטעם
  • 3 כפות עלי טימין טריים
אופן ההכנה:
  1. מחממים את הגריל בתנור ל-250 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. מנקבים את החצילים במזלג וצולים אותם יחד עם הפלפלים האדומים, הצ'ילי והעגבניות עד שקליפתם משחירה. מסובבים מדי פעם לצלייה אחידה. מנקזים את נוזלי העגבניות מדי פעם, ומוציאים החוצה את הירקות שמשחירים לפני האחרים.
  3. מניחים את החצילים והעגבניות בצד לצינון, ומכניסים את שני סוגי הפלפלים לשקית אטומה.
  4. לאחר שהפלפלים מתקררים לגמרי מסירים את הקליפה הדקה ונפטרים מהגרעינים.
  5. מרוקנים את תוכן החצילים לקערה וקורעים בידיים לרצועות גסות. מתבלים במיץ לימון.
  6. קורעים לפיסות גסות את הפלפלים ומוסיפים לקערה. מסירים את הקליפות החרוכות של עגבניות השרי (במידת האפשר) ומערבבים אותן בעדינות פנימה.
  7. מוסיפים שמן זית, צנוברים ומלח ומערבבים. מפזרים מעל טימין ומגישים.
קרדיט לאתר אחר על המתכון.