טארט פירות עם קרם פטיסייר
טארט פירות עם קרם פטיסייר
מצרכים:
תחתיות בצק קטנות אפויות לגמרי
מצרכים לקרם פטיסייר:
6 חלמונים
1/2 ליטר חלב
125 גרם סוכר (כוס ורבע)
1/4 כוס קמח או קורנפלור (40 גרם)
1 מקל וניל חצוי לאורכו
1 מיכל שמנת מתוקה
פירות העונה
אופן הכנה:
- מקציפים בסיר את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהתערובת חלקה
- שמים בסיר את החלב ומקל הוניל ומביאים לרתיחה
- מורידים מהאש ושופכים חצי מכמות החלב לתוך תערובת החלמונים ומערבבים היטב
- שופכים את התערובת לתוך הסיר עם החלב ומחזירים לאש
- מבשלים את התערובת תוך כדי בחישה עד לרתיחה
- מעבירים מיד לקערה נקיה ומכסים בנילון נצמד ,שמים במקרר להתקרר
- מקציפים את השמנת המתוקה ומקפלים אותה לתוך הקרם פטיסיאר
- מורחים את הקרם בתוך הבצק האפוי ומסדרים מעל פירות חתוכים
כשר
קרדיט לנענע
ציטוט ההודעה
