טוב ככה :
הבאתי לכם כמה טיפים של השף הלבן !!

טיפ : אחסון שוקולד
מומלץ לאחסן שוקולד במקום קריר ( כ-15-17 מעלות). כשהשוקולד מתחמם– חמאת הקקאו נפרדת מהמוצקים ויוצרת מין שכבה אבקתית אפרפרה. שכבה זו אינה מזיקה (אלא רק לא נראית טוב) ותשתלב בחזרה בשוקולד לאחר המסתו.



טיפ: חריף? איך מפסיקים את הכאב
שתו כוס חלב. החלב מפריד את מולקולות החומר החריף מהלשון והתחושה הבוערת נעלמת באופן מיידי.

^ מגעיל 0.0 (נגיד אני אוכל דג אין מצב שאני שותה חלב -.- ^




טיפ : קצפת יציבה יותר
בכדי לקבל תוצאות טובות יותר בהקצפה, מומלץ לקרר את כלי ההקצפה קודם לכן במקרר.




טיפ: איך להעשיר אומלטים
שאני מכין אומלטים או חביתה במקום להוסיף חלב אני
מעשיר את האומלט בכף שמנת מתוקה-מעדן




טיפ : איך להפריד ביצים
רוצים להפריד בקלות חלבונים וחלמונים? הצטיידו לכם
במשפך קטן, למשל מן הסוג המשמש נניח למילוי בקבוק
שמן. הושיבו את המשפך על כוס, שברו לתוכו ביצה
אחת, ונענעו אותו קלות. החלבון יחליק דרך החור אל
תוך הכוס, ואילו החלמון - שהפתח צר לו מדי, יישאר
בתוך המשפך. הפרדת ביצים מעולם לא היתה קלה כל כך!




טיפ: איך לרדד ולשמור על ניקיון
כשאני רוצה לאפות אני שמה על קרש החיתוך ניילון נצמד
ואז אני פורשת את הבצק (לכל סוגיו) וממלא עם שמנת
של השף הלבן ואופה.
לאחר מכן אני מורידה את הניילון והמשטח נקי, ואין צורך
בניקיון, וחוסך בלאגן !



קרידיט לשף הלבן !!
תהינו