שוק אווז ברוטב תפוזים וקינמון
שוק אווז ברוטב תפוזים וקינמון
מצרכים
6 שוקי אווז
2 כוסות ציר עוף
2 כפות חומץ שחור (סיני) או בלסמי
2 כוסות מיץ תפוזים
4 כפות סויה
1 כף סוכר חום
2 מקלות קינמון
2 כפות שמן קנולה או שמן צמחי אחר
1 ראש סלרי בינוני קלוף וחתוך לקוביות
2 גזרים קלופים וחתוכים גס
2 בצלים חתוכים לשמיניות
10 שיני שום קלופות
קמצוץ פלפל חריף יבש גרוס (אם רוצים)
אופן אכנה
1.לילה מראש מסירים מהשוקיים שומן מיותר.מערבבים בכלי את הציר,החומץ,מיץ תפוזים,הסויה,הסוכר והקינמון.מוסיפים את השוקיים מכסים את הכלי ומאחסנים במקרר למשך לילה.
2.למחרת מחממים את התנור לחום נמוך (140 מעלות). מחמיים על הכיריים קדירה או סיר ברזל יצוק עם שומן.מייבשים את השוקיים במגבות נייר ומשחימים אותן היטב מכל הצדדים.מוסיפים את הירקות,השון והפלפל החריף (אם משתמשים),משחימים את הירקות מעט ויוצקים לסיר את נוזלי המשרה.מביאים לרתיחה.
3.מכסים את הסיר ואופים כ-2 שעות.במהלך האפיה מרטיבים את הבשר והירקות בנוזלים שבסיר בעזרת מברשת כל 20 דקות.אם חסרים בסיר נוזלים,מוסיפים מעט מים.מסירים את המכסה ומשאירים בתנור עוד כ-10 דקות,כדי שהשוקיים ישחימו.
זה דומה לאיך שיוצא
ציטוט ההודעה
