נזיד בשר בולגרי

הבולגרים מאד אוהבים תבשילי קדרה. כל דבר הולך אצלם בקדרות חרס, גדולות וקטנות. במסעדות רבות מוגשות המנות לשולחן בקדרות חרס אישיות קטנות וחמודות.
זה למשל מתכון שתפור בדיוק על סיר חרס בולגרי. איזה מזל שקניתי לי.

אפשר כמובן להכין גם בסיר רגיל, לא צריך למהר לנסוע לבולגריה בשביל קדרת החרס...

הנה, ככה תכינו:






נזיד בשר בולגרי

המצרכים
1 ק"ג בשר בקר
4 עגבניות בינוניות
סלסלה של פטריות שמפיניון טריות
1 כוס אורז
1 בצל
150 גרם זיתים מגולענים (שחורים או ירוקים לבחירתכם)
צרור פטרוזיליה
2 כפות שמן רגיל
2 כפות שמן זית
1 כפית סוכר
2.5 כוסות ציר בקר (או מים רותחים + אבקת מרק )
מלח , פלפל שחור, פפריקה - לפי הטעם

אופן ההכנה
חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים במחבת עם מעט שמן רגיל במשך 5 דקות תוך כדי ערבוב
מוסיפים את הבצל הקצוץ, את ציר הבקר והפפריקה
כעבור 5 דקות מוסיפים את הפטריות ואת האורז, ומבשלים יחד 15 דקות
מוסיפים את העגבניות קצוצות לקוביות
ממליחים ומפלפלים
מוסיפים כפית סוכר ואת הזיתים
מזלפים מעט שמן זית מלמעלה ומערבבים
מבשלים הכל יחד בבעבוע איטי כעשר דקות

מעבירים לתבנית חסינת אש, רצוי עם מכסה
מכניסים לתנור חם (180 מעלות) למשך 30 עד 60 דקות, תלוי באיכות הבשר.
למי שאין תבנית/קדירת חרס, אפשר פשוט להכניס את הסיר כולו לתנור.

בתיאבון!