כדורי תמרים ואגוזים
כדורי תמרים ואגוזים
העוגיות האלו מאד מזכירות מעמול, אבל הן לא ממש.
בכל אופן, הן באות מאותו בית יוצר - המטבח הערבי.
ההכנה שלהן קלה ואינה דורשת מיומנות מיוחדת והתעסקות במראה חתיכי כמו של המעמול הקלאסי.
כך מכינים:
כדורי תמרים ואגוזים
המצרכים
לבצק:
2 כוסות קמח
רבע כוס סוכר
רבע כפית מלח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
כפית וחצי תמצית וניל
מיץ מחצי לימון
רבע כוס חמאה מומסת
1 ביצה
2 כפות חלב
למלית:
חבילת תמרים בואקום
24 חצאים של אגוזי מלך
מכינים את הבצק:
מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים את כל השאר, לשים יחד לבצק גמיש ונוח לעיבוד.
מחלקים ל - 24 כדורים.
מכינים את המלית:
מעבדים בקצות האצבעות את מחית התמרים, מוציאים חלקים קשיחים שלפעמים נמצאים שם.
מחלקים ל - 24 כדורים, ולתוך כל כדור דוחפים חצי אגוז וסוגרים עליו.
בעזרת הידיים או אם רוצים - אפשר עם מערוך קטן, פותחים כל כדור בצק לעיגול קטן, מניחים במרכזו כדור תמרים ואגוזים וסוגרים יפה את עיגול הבצק שיכסה את המלית לגמרי.
מכדררים יפה ביד לצורת עיגול מושלמת, או לחילופין לצורה אובאלית.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בחום של 175 מעלות עד שמזהיב.
כשמתקרר, אפשר לזרות קצת אבקת סוכר.
