סקונס מאירלנד
סקונס מאירלנד
מכירים את העוגיות האנגליות האלו, שהליידי'ס נוגסות בהן בעדינות לצד הפייב-אוקלוק טי שלהן?
יש להן המון גירסאות, והנה אני מביאה גירסה אחת, היישר מאירלנד.
כך מכינים:
סקונס מאירלנד
המצרכים
כוס ו - 3/4 קמח רגיל
שתיים וחצי כפיות אבקת אפיה
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
100 גרם חמאה
כוס אחת צימוקים, חצי כהים וחצי בהירים
2 ביצים גדולות טרופות
1/3 כוס חלב
לחמם תנור לחום גבוה מאד - 220 מעלות
בקערה מערבבים את הקמח, אבקת האפיה מלח וכף אחת סוכר
חותכים את החמאה לקוביות ומערבבים עם הקמח עד שמתקבלת תערובת פירורית
מוסיפים את הצימוקים
טורפים את הביצים, מוציאים החוצה כמות של כף אחת ביצה טרופה - נשתמש בה בהמשך
מוסיפים לביצים את החלב וטורפים עוד קצת
שופכים בהדרגה על תערובת הפירורים ומערבבים עם מזלג רק עד שכל תערובת הפירורים 'נרטבת'
יתכן שלא יהיה צריך את כל כמות תערובת הביצים והחלב (תלוי בגודל הביצה)
לא לערבב יותר מדי ולא להטביע את התערובת בנוזל, היא צריכה להשאר סמיכה
אם לעומת זאת התערובת נראית יבשה מדי, הוסיפו טיפה של חלב
מעבירים את המסה למשטח מקומח קלות ולשים בערך 10 עד 12 פעמים
מרדדים בעזרת מערוך לעלה בעובי של כסנטימטר וחצי
קורצים עיגולים בעזרת כוס או חותכן עוגיות (מתקבלות בערך תריסר עוגיות)
מברישים בביצה שהשארנו בצד
מפזרים מלמעלה את הכף הנותרת של הסוכר
אופים ב - 220 מעלות 10-12 דקות
