כבד עגל מלווה בבצלי פנינה

**-Dima -** · 30-11-2010, 23:06

כבד עגל מלווה בבצלי פנינה

מצרכים:

6 פרוסות כבד עגל
צנצנת בצלי פנינה מבושלים במעט מים ותבלינים
6 עלי מרווה טריים
מעט קמח
מלח פלפל
3 כפות שמן זית
4 כפות חומץ בלסמי
כף רוטב סויה
1 כף סוכר
שליש כוס מים רותחים

בישול בצלצלי הפנינה:
מים, מלח, פלפל, עלי דפנה עד לריכוך

אופן הכנה:

- מצמידים לכל פרוסת כבד עלה מרווה
- מקמחים בעדינות ומנערים היטב
- מטגנים את הכבדים בשמן עד שהם שחומים ומוציאים מהמחבת
- מוסיפים את הבצלים למחבת ומטגנים את הבצלים עד להשחמה
- מוסיפים את החומץ, סוכר, מים רותחים, מלח ופלפל ומזגגים
- מוציאים את הבצלים ומחזירים את הכבד לזיגוג קצר בסירופ
- שמים על כל צלחת פירה, לידו פרוסת כבד, עליה בצלים מזוגגים, רוטב וקצת עלים קטנים