כדורי בשר ברוטב חלב קוקוס

**-Dima -** · 07-01-2011, 22:32

כדורי בשר ברוטב חלב קוקוס

מצרכים לקציצות:

1 ק''ג בשר בקר טחון (לא שמן מדי)
1 בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום טרי כתוש
1 כף קטשופ
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1 כף סויה שחורה מתוקה
1 כפית תבלין לקציצות
1 כפית תבלין אסייאתי - חמישה תבלינים
1 כף ''סמבל'' מעורבב עם כף קוקוס

- מערבבים היטב את כל החומרים וצרים כדורים בגודל של אגוזי מלך, מניחים בצד

מצרכים לרוטב:

1 כף שורש ג'ינג'ר טרי וכתוש
2 פלפל צ'ילי חתוכים לטבעות
2 גבעולים של עשב לימון חתוכים
3 בצלי שאלוט קצוצים
3 שיני שום קצוצות
1 כף כוסברה קצוצה
קופסא חלב קוקוס משומר
3 כפות סויה מתוקה
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
חצי ליטר מרק עוף צח
1 כפית כורכום
3 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:

- מחממים את השמן, מכניסים את הבצלים ומקרמלים תוך כדי ערבוב על להבה בינונית
- מוסיפים שום, ג'ינג'ר, פלפלים ועשב לימון
- ממשיכים לערבב כחצי דקה
- מוסיפים את חלב הקוקוס ומתבלים בכורכום
- מוסיפים את הסויה והצ'ילי המתוק ולבסוף את נוזל המרק ומביאים לרתיחה
- מנמיכים מעט את הלהבה ומבשלים כשלוש דקות לאיחוד הטעמים
- מוסיפים את הקציצות זו אחר זו ומבשלים כעשרים דקות ללא מכסה וחמש דקות נוספות עם מכסה על להבה נמוכה
- בסיום הבישול זורים את הכוסברה הקצוצה מעל
- מגישים עם אורז לבן