ויטמין C
ויטמין הוא חומר שגופנו לא יודע לסנטז, ולכן אפילו בכמויות מזעריות הוא חיוני לבריאות. כל החיות מלבד בני האדם, גורילות, שימפנזות, עטלפים, חזירי ים וציפורים יודעות לסנטז ויטמין C; כלומר, עבורם הוא לא ויטמין.
ויטמין C הוא חומר מסיס במים, ולכן מופרש מהגוף כשזה אינו זקוק לו. ויטמין C חיוני עבור רקמת החיבור וריפוי פצעים, מכאן שהוא חשוב גם בבניית עצם, ובנוסף משתתף בבניית הורמונים, חילוף חומרים של חומצות אמינו ובספיגת ברזל. מחקרים מראים גם שיש לו תפקיד אנטיאוקסידנטי ונוגד לדלקות.
"היסטריית הוויטמין C" פרצה ב-1970, עם פרסום ספרו של ליינוס פולינג, חתן פרס נובל בכימיה, שטען לקשר הדוק בין צריכת ויטמין C והקטנת שכיחות ההתקררויות. שלושה מחקרים עוקבים נוספים שפרסם מאוחר יותר סייעו אף הם בקיבוע הכוכב החדש בקרב הוויטמינים, והפכו את הוויטמין C על תוספיו למצרך מבוקש.
בעניין ההתקררויות - האם יש טעם בנטילת ויטמין C?
מחקר מקיף שכלל מעל 11,350 נבדקים, ופורסם השנה על-ידי ספריית קוקראן, מצא כי אין סיבה לנטילת ויטמין C למניעת התקררויות באוכלוסייה הכללית. עם זאת, באנשים שנמצאים בפעילות גופנית מאומצת (כמו רצי מרתון, למשל), או אלה שמתגוררים באזורים קרים במיוחד (כדוגמת הקוטב, לא רמת הגולן), קיימת מניעה של 50% בהתקררויות. לגבי זמן ההתקררות, אפשר לראות ירידה ברורה של 8% במבוגרים ו-14% בילדים שנטלו ויטמין C לפני זמן ההתקררות.
מהי הצריכה אופטימלית של ויטמין C?
הצריכה המומלצת של ויטמין C ביום, לפי גילאים ומין:
- גיל 1-3: 15 מג'
- גיל 4-8: 25 מג'
- גברים בגיל 9-13: 45 מג'
- נשים 9-13: 45 מג'
- גברים 14-18: 75 מג'
- נשים 14-18: 65 מג'
- גברים 19+: 90 מג'
- נשים 19+: 75 מג'
- נשים בהריון: 85 מג'
- נשים מניקות: 120 מג
למה גורם חוסר בוויטמין C?
מחסור בויטמין C עלול לגרום לחולשה, כאבים בגוף, נפיחויות בחניכיים ודימום מהאף. מחסור חמור גורם למחלה צפדינה. זו התגלתה לראשונה אצל מלחים בריטים מאה ה-17, שנהגו להפליג לתקופות ארוכות שבהן לא צרכו מזונות המכילים ויטמין C. הצפדינה מתבטאת בחניכיים מודלקים ומדממים, הופעת סימנים כחולים ודימום פנימי. אצל מבוגרים עצמות נשברות בקלות והשינויים חלשות. אצל ילדים התפתחות העצמות והשיניים אינה תקינה. תופעות אלו, יש לציין, חריגות בעולם המערבי.
ויטמין C וחשיבותו לגוף
ציטוט ההודעה
נכתב במקור על ידי Agent Chuck
