הסעודה האחרונה: התפריט של הדיירים לערב הגמר
רגע לפני שהם יוצאים אל ההמולה שבחוץ, חמשת הדיירים יתפנקו עם ארוחת סיום מדהימה של השף אביב משה ממסעדת MESSA. הבאנו לכם את התפריט במלואו - וכדי לא סתם להוציא לכם את העיניים דאגנו גם למתכון
תפריט ארוחת הגמר
מנות פתיח:
פוקצות
לחם
עריסה, לימונים כבושים וויניגרט פלפלים מטבלים
מנות ראשונות:
טונה צרובה, רול חציל ורוטב רימונים
"בקלאווה" עגל ופירה קוקוס
חסה רומית ויניגרט בלסמי וטבעת פילו
סלט אנדיב, מלון, כרישה וברזאולה
כבד אווז ברוטב תאנים
קרפצ'ו שייטל, פיסטוקים, לימונים כבושים וצנוניות
"בקלאווה" עגל ופירה קוקוס. יהיה לטעמו של עמיר
צילום׃ יחסי ציבור
מנות עיקריות:
פילה בקר, קרם בטטה ורוטב בלסמי ערמונים
לברק עם קרם חציל ויניגרט עגבניות
צלעות טלה, ארטישוק ושום
קינוחים (חלביים):
מעדן שוקולדים "ולרונה"
שוקולד לבן וזביון שרי קרמל בפונדו פירות יער
טאטן תפוחים
קינוח תות
טונה צרובה, רול חציל ורוטב רימונים. סיוון תנשנש
צילום׃ יחסי ציבור
סלט אנדיב, מלון, כרישה וברזאולה. מתאים לליהיא, שמנסה לשמור על הגיזרה
צילום׃ יחסי ציבור
מתכון ללברק וקרם חציל:
4 דגי לברק מפולטים מעצמות
1 חציל גדול
לויניגרט:
4 כפות קוביות קטנות של עגבניות
4 כפות קוביות קטנות של פלפל אדום קלוי
1 כפית פלפל חריף חתוך לקוביות
2 כפות זיתי טאסוס קצוצים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
שמן זית
מלח
מיץ לימון משני לימונים
הכנה:
את החציל קולים על אש גלויה 6-7 דקות מכל צד. מצננים, מקלפים וטוחנים את בשר החציל בבלנדר עם 4 כפות שמן זית, 2 כפות מיץ לימון ומלח לפי הטעם.
בקערה מערבבים את כל מרכיבי הויניגרט עם 3 כפות שמן זית, 2 כפות מיץ לימון ומלח לפי הטעם.
מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית וצורבים את הדגים כ-2 דקות מכל צד, עד לעשייה מלאה. מחממים את קרם החציל ומניחים כף גדושה במרכז צלחת. על הקרם מניחים שני פילטים של דג ומעל הכל יוצקים מהויניגרט.
* תודה לאביב משה ומסעדת MESSA
קרדיט למאקו
ציטוט ההודעה
