מתכון לחזה עוף צלוי על קוסקוס כתום
מצרכים ל-3 מנות:
3 נתחים של חזה עוף טבעי (לא מעוכים לשניצל)
2 כוסות קוסקוס מוכן (ניתן לרכוש במעדניות ובשווקים המובחרים)
3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 בטטות קטנות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
1/2 חבילה של עלי תרד, שטופים היטב
3 כפות שמן זית
2-3 כפות שמן רגיל
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
חצי כפית פפריקה חריפה
רבע כפית כורכום
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערה מערבבים את קוביות הגזר והבטטות עם שמן הזית, מלח ופלפל לפי הטעם. אופים 15-20 דקות, עד שהירקות התרככו.
- להכנת התרד, מחממים סיר גדול על להבה גבוהה עם מעט שמן רגיל, כשהוא חם, מוסיפים את עלי התרד ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לערבב כדקה בערך. התרד מתבשל מהר מאוד והוא מוכן כאשר הוא איבד בערך שני שליש מהנפח שלו.
- מורידים את הסיר מהאש, נותנים לתרד להצטנן מעט ואז סוחטים אותו כדי להוציא את הלחות שנותרה בו.
- בסיר על להבה בינונית מחממים את הקוסקוס המוכן. מוסיפים אליו את הירקות האפויים ואת הכורכום. מערבבים, טועמים ומתבלים במלח ופלפל, אם צריך.
- להכנת העוף, מערבבים בצלחת שטוחה את השמן הרגיל, הפפריקה ומלח ופלפל. מניחים את נתחי העוף בתערובת התבלינים והופכים כך שכל הנתחים יכוסו בה.
- מחממים מחבת נון-סטיק מעל להבה גבוהה. כשהיא לוהטת, מכניסים פנימה בזהירות את העוף, ומטגנים 2-4 דקות מכל צד, בהתאם לעובי הנתחים.
- להרכבת המנה, מסדרים ערימה יפה של קוסקוס במרכז הצלחת, מניחים לצידה מעט תרד, ומעל את העוף המוכן. אם רוצים לקשט, אפשר לפזר מעט פפריקה או לטפטף שמן זית מסביב.
חשוב: כפי שאתם מקפידים על בחירת הרכיבים של כל מנה, הקפידו על בחירת העוף. כדאי לבחור בעוף טבעי הגדל ללא אנטיביוטיקה.
מתכון לחזה עוף צלוי על קוסקוס כתום
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
