מתכון לעוגת מוס שוקולד
פאי מוס שוקולד
תבנית בקוטר 24
מצרכים לקלתית:
225 גרם (2 כוסות) אגוזי מלך
4 כפות סוכר
3 כפות חמאה מומסת
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מרסקים את האגוזים והסוכר במעבד מזון.
- מוסיפים את הסוכר וממשיכים לעבד עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ-8-10 דקות, עד הזהבה קלה (זהירות מאפיית יתר).
מצרכים למילוי:
225 מ"ל (כוס) חלב
2 כפיות אבקת ג'לטין
115 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצים מופרדות
225 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו
כפית וניל משובח
כף ליקר אמרטו (לא חובה)
150 מ"ל (2/3 כוס) שמנת מתוקה
אופן הכנה:
- מניחים את החלב בבן מארי (סיר מעל סיר נוסף ובו מים רותחים), מפזרים מעל את הג'לטין וממתינים 2 דקות.
- מוסיפים מחצית מכמות הסוכר ומערבבים. מוסיפים את החלמונים והשוקולד וממשיכים לבחוש על אש נמוכה 5-4 דקות עד המסה.
- מסירים מהאש, מעבירים לקערה ומערבבים עם מטרף עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הוניל והליקר ומערבבים.
- מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומעבירים בקיפול אל השוקולד.
- מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומוסיפים לתערובת.
- מוסיפים את הוניל והליקר ומערבבים.
- יוצקים על הקלתית ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות.
- מקשטים עם זילופי קצפת, שוקולד או עם הנגיסים המוצעים בפתיח.
מתכון לעוגת מוס שוקולד
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
