פוקצ'ת אנטיפסטי
מאפה איטלקי קלאסי שמהווה מנת פתיחה נהדרת או סתם כנשנוש.
מצרכים:
1 קילו קמח שטיבל 9
1 שקית שמרים שמרית
1 כף מלח
1 כף אורגנו יבש
2 כפות סוכר
3 כוסות מים פושרים
1/4 כוס שמן
לאנטיפסטי:
1 חציל
2 קישואי זוקיני
4 בצלים
4 ענפי טימין
2 פלפלים קלופים וקלויים
200 גרם גינב בולגרית מפוררת
צרור בזיליקום חתוך דק
שמן זית
קורט מלח גס
אופן הכנה:
- שמים בקערה עם וו לישה קמח ומוסיפים בהדרגה את השמרים, הסוכר, המים והשמן עד שנוצר בצק .
- מוסיפים את המלח והאורגנו וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק רך, גמיש ומבריק (יש להקפיד שזמן הלישה הכולל של הבצק לא יעלה על 8 דקות).
- מחלקים את הבצק ל-2 עיגולים, משטחים כל עיגול בצק על תבנית משומנת, מכסים במגבת ומניחים בצד לתפיחה.
- לאחר תפיחה, משמנים את הידיים בשמן זית, מושחים את הפוקצ'ה בנדיבות בשמן ויוצרים גומות בבצק בעזרת האצבעות.
- מפזרים את ירקות האנטיפסטי (מתכון בהמשך), הגבינה הבולגרית והבזיליקום.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות במשך כ- 25 דקות, עד להזהבת הבצק מעל והשחמתו בתחתית.
פוקצ'ת אנטיפסטי
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
