מתכון לירכי עוף במילוי בשר ופירות יבשים
מצרכים ל-6 מנות:
6 ירכי עוף טבעי ללא עצמות (מבקשים מהקצב), עם עור
400 גרם בשר בקר טחון (עדיף נתח מספר 2 - חזה בקר)
30 גרם תאנים מיובשות
30 גרם תמרים מיובשים
30 גרם מישמש יבש
30 גרם צימוקים
30 גרם צנוברים קלויים
2 בצלים קלופים וקצוצים
3 כפות שמן זית כתית
מלח ופלפל שחור גרוס
1/4 כפית ראס אל חנות (תבלין לקציצות)
למרינדה:
3 כפות סילאן
2 כפות דבש
1 כפית גי'ינג'ר טרי מגורד
4 כפות יין אדום מתוק
אופן הכנה:
- מחממים מחבת גדולה עם שמן זית, מטגנים את הבצל עד להשחמה. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר מבושל לחלוטין. מקררים.
- חותכים לקוביות את הפירות היבשים ומערבבים עם הבשר והצנוברים. מתבלים במלח פלפל וראס אל חנות.
- למילוי העוף מניחים את ירך העוף על הצד עם העור כלפי מטה. יוצרים מהמילוי כדור בינוני ומניחים במרכז הירך. מקפלים את הקצוות לכדור עגול ויפה.
- מניחים בתבנית אפיה עגולה חד פעמית אישית. מערבבים את כל חומרי המרינדה לתערובת אחידה ומורחים על הירכיים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 180מעלות כ-35 דקות. מגישים לצד אורז לבן ושקדים קלויים.
חשוב: כפי שאתם מקפידים על בחירת הרכיבים של כל מנה, הקפידו על בחירת העוף. כדאי לבחור בעוף טבעי הגדל ללא אנטיביוטיקה.
מתכון לירכי עוף במילוי בשר ופירות יבשים
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
