עוגת מוקה
עוגת מוקה משכרת
מצרכים:
2 כפיות אבקת קפה נמס
4 ביצים
וופלות דקיקות מצופות שוקולד
250 גרם חמאה, מרוככת
2 כפות ליקר קפה, או ברנדי
3 כפות מים רותחים
1 כוס סוכר
1 כף סוכר
2 כוסות קמח מלא או לבן תופח מאליו, מנופה
1/2 כוס קקאו, מנופה
1 כוס שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
1.מחממים מראש תנור ל-180 מעלות. מברישים תבנית סיר פלא עמוקה, בקוטר 20 ס"מ, בחמאה מומסת או בשמן. מצפים את הבסיס והדפנות בשכבה אחידה של קמח: מנערים את עודפי הקמח.
2.בקערה קטנה של מערבלל חשמלימערבלים חמאה וסוכר לתערובת אורירית וחלקה. מוסיפים את הביצים בהדרגה, ומערבלים היטב אחרי כל תוספת.
3.מעסירים את התערובת לקערה גדולה. בעזרת כף מתכת, מקפלים פנימה את הקמח והקקאו המנופים. בוחשים רק עד שהחומרים מתערבבים והתערובת כמעט חלקה.
4.מעבירים את התערובת אל התבנית המוכנה: מחליקים את פני השטח. אופים במשך 20 דקות או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא יבש.
5.משאירים את העוגה בתבנית למשך 5 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת, ומסירים בזהירות את התבנית. מורחים את הסירופ על העוגה בעודה חמה.
6.להכנת הסירופ:
ממיסים סוכר וקפה במים רותחים: בוחשים פנימה את הליקר.
7.לקישוט, מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב. מכניסים כ-4 כפות קצפת לשקית זילוף עם פיית כוכב גדולה, ושומרים. מורחים את הקצפת הנותרת בשכבה אחידה ע"פ העוגה. מזליפים מעל את הקצפת שבשקית: מקשטים בוופלים. מקררים עד שהעוגה מוכנה להגשה.
רעיון:
ממיסים שוקולד במיקרו-גל בשכבה אחת בחום בינוני במשך 30 שניות. מוציאים, ובוחשים בחוזקה. אם השוקולד טרם נמס, מחזירים למיקרו-גל לחום גבוה למשך 10 שניות.
ציטוט ההודעה
