מיונז ביתי
מתכון למיונז ביתי:
מצרכים-
4 חלמונים (הצהוב)
1/2 ליטר שמן קנולה
1/4 ליטר שמן זית
1 כפיות מלח
4 כפות חומץ
1 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה-
שמים את החלמונים בקערה גבוה וצרה יחסית כדי שהם יהיו מרוכזים יחד ואפשר יהיה להקציף אותם
בעזרת מיקסר מתחילים להקציף את החלמונים(מהירות נמוכה למיונז נוזלי יחסית ומהירות גבוהה למיונז יציב)
מזליפים באיטיות ובזרם קטן את השמנים תוך כדי הקצפה, מהירות גבוהה מידי תשבור את המיונז והוא יתפרק לנוזים.
מוסיפים בזהירות את החומץ ומיץ הלימון ומערבבים מיד על מנת לא לשבור את המיונז, מוסיפים את המלח, טועמים ומתקנים תיבול(מלח וחומץ).
ציטוט ההודעה
