גפילטע-פיש מדג סלמון לליל הסדר
רכיבי המתכון:
קילו פילה סלמון טרי (לא קפוא!), ללא אדרות
2 ראשי דגים -רצוי לוקוס
5 תפוחי אדמה, בפרוסות עבות
1 בצל, קצוץ
1 ראש סלרי
4 גזרים, בעיגולים
2 ביצים
2 כפות סוכר לבן סוגת
שמן
50 גרם קמח מצה
מלח ופלפל
עלה דפנה
כוס יין לבן
אופן ההכנה:
1. חממו שמן במחבת וטגנו את הבצל עד הזהבה.
2. טחנו את הסלמון במעבד מזון רק עד קבלת תערובת חלקה ולא מעבר. הוסיפו את הבצל המטוגן, את הביצים, הקמח, סוכר, מלח ופלפל.
3. כעת הכינו ציר דגים: הביאו לרתיחה מים בסיר גדול עם ראשי הדגים, גזרים, עלה דפנה, הסלרי, מלח ופלפל שחור. לאחר הרתיחה, הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו עד התרככותם.
4. הוסיפו למרק את היין הלבן והביאו שנית לרתיחה.
5. צרו קציצות שטוחות מהתערובת, הניחו על פרוסות תפוחי האדמה, כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה כ- 40 דקות. הגישו עם עיגולי גזר על כל קציצת דג.
בתיאבון!(קרדיט לוואלה מתכונים)
ציטוט ההודעה
