החומרים
10 מצות
4 כפות שמן
4 ביצים + כף מים
2 ק"ג בשר טחון
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום כתושות
1/2 כוס פטרוזיליה
מלח ופלפל שחור
קורט הל
קורט כורכום

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצלים בשמן, מוסיפים את הבשר ומאדים כרבע שעה על גבי להבה נמוכה. מוסיפים שום ופטרוזיליה ומתבלים במלח, פלפל, הל וכורכום, מערבבים ומצננים. מרטיבים את המצות בזהירות שלא יישברו ומניחים על גבי מגבת לייבוש. משטחים בתבנית עמוקה מצות ומפזרים מתערובת הבשר; שוב משטחים מצות ושוב בשר, מסיימים במצות שעליהן מורחים מעט שמן, טורפים את הביצים בכף המים ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים את התערובת מעל המצות, מכסים בשכבה כפולה של נייר אלומיניום ואופים בחום של 100 מעלות לילה שלם.