"חומוס" עדשין אדומות
כשר, קל, מהיר, פרווה
החומרים ל-6 מנות:
להגשה:
- 1 כוס עדשים אדומות
- 2 כוסות מים
- 1 עלה דפנה
- 1 בצל לבן גדול חתוך דק
- 1/2 כוס צנוברים
- 3 שיני שום קלופות וכתושות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית גרגרי כוסברה
- 1/2 כפית זרעי קימל
- 1/2 כפית זרעי כמון
- מיץ מ-1/2 לימון
- מלח
אופן ההכנה:
- עלי כוסברה קצוצים
- פפריקה
- שמן זית (לא חובה)
ההגשה:
- שוטפים היטב את העדשים, מעבירים לסיר יחד עם המים ועלה הדפנה. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה בינונית עד שהעדשים רכות מאוד וכל המים נספגים בהן.
- מעבירים את העדשים למסננת דקה. מוציאים את עלה הדפנה ומניחים את העדשים בצד, עדיין במסננת, לכ-10 דקות.
- מעבירים את הבצל הקצוץ למחבת טפלון (ללא שמן!) ו"מטגנים" מעל להבה גבוהה. אם יש צורך - מוסיפים כף מים לבצל כדי שלא יישרף.
- מוסיפים לבצל השחום את שאר החומרים ומאדים-מערבבים במשך כ-3 דקות נוספות.
- מעבירים את העדשים ואת תכולת המחבת למעבד מזון מצויד בלהב פלדה ומעבדים למחית חלקה הדומה במרקמה לחומוס. טועמים ומתקנים תיבול.
מעבירים את הממרח לצלחת הגשה, מעטרים בעלי כוסברה ובפפריקה ומזלפים שמן זית (אם רוצים). מגישים חמים או קר.
טיפ:
"טיגון" בצל ללא שמן מתאפשר משום שהבצל מגיר את נוזליו, והסוכרים שבו מתקרמלים ומעניקים לו את צבעו החום-זהוב.
ציטוט ההודעה
