מצרכים:
6 צלעות עגל חלב
1 כוס פירורי לחם טריים
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כף תימין
מלח
פלפל
2 כפות קליפת לימון מגורדת
קמח
2 ביצים טרופות

מצרכים לאפונה:
2 כוסות אפונה קפואה
2 כפות שמן זית
מלח
פלפל גרוס
2 כפות מיץ לימון
פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:
מערבבים את פירורי הלחם, פטרוזיליה, תימין, קליפת לימון, שום, מלח ופלפל.
טובלים את הצלעות בקמח, אחר כך בביצה הטרופה ולבסוף בתערובת פירורי הלחם.
מטגנים את הצלעות במחבת ובה שמן זית.
מאדים את האפונה בשמן כשתי דקות, ממליחים ומפלפלים,מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים לעוד שתי דקות.
מכניסים את הצלעות לתנור ל 5-7 דקות ב 150 מעלות.
מוציאים את צלעות העגל המטוגנות מהתנור, מוסיפים לאפונה פטרוזיליה ומגישים עם הצלעות ועם פירה.