מצרכים:
400 גרם בצק עלים
ביצה טרופה

למילוי:
250 גרם גבינת ריקוטה
250 גרם גבינת צאן מגורדת
1 ביצה
כף שמן זית
מעט פלפל
3 בצלים ירוקים קצוצים

אופן הכנה:
מערבבים את חומרי המילוי למאפה בקערה.
שמים את בצק העלים על נייר אפיה מרופד.
מסמנים בבצק עם סכין שני סימוני חתך כך שיחלקו את הבצק לשלושה חלקים (לא באמת, רק בסימון), בשני החלקים החיצוניים חותכים רצועות רוחב אלכסוניות מעט, בעובי של כסנטימטר וחצי.
שמים לאורך החלק המרכזי תלולת של המילוי.
מקפלים את רצועות הבצק על המילוי בשתי וערב ומהדקים.
מורחים בביצה טרופה ואופים בחום של 180 מעלות כ-45דקות.