פונדו כחול
כשר, קל, מהיר, חלבי
החומרים ל-4 מנות:
אופן ההכנה:
- 2 כוסות (400 גר') גבינות כחולות (רוקפור, גורגונזולה וכד'), מפוררות
- 1 כוס (200 גר') גבינת גרוייר, מגוררת
- 1/4 כוס קמח
- 3 כפות מיץ לימון טרי
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- קורט אגוז מוסקט, מגורר
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
מה טובלים?
- מערבבים בקערה את הגבינות עם הקמח. יוצקים את מיץ הלימון לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-2 דקות.
- מוסיפים לסיר בהדרגה את תערובת הגבינות תוך כדי ערבוב מתמיד, ומבשלים עד שהגבינות נמסות לחלוטין.
- מוסיפים לסיר את היין והתבלינים ומערבבים לבלילה אחידה. מבשלים כ-3 דקות ומעבירים לסיר פונדו.
עלי ארטישוק מבושלים, גם כי הם יהלמו את טעמן הדומיננטי של הגבינות הכחולות וגם כי הם שידוך מפתיע.
ציטוט ההודעה
