צ'אטני אגסים
כשר, קל, מהיר, פרווה
הצ'אטני הוא למעשה מרקחת מתובלת שמתאימה להגשה לצד בשרים חמים או קרים, עוף וגבינות חריפות. הוא בעל חיי מדף ארוכים ונשמר במשך שבועות בצנצנת אטומה במקרר.
החומרים ל-1/2 ליטר:
אופן ההכנה:
- 1/2 ק"ג אגסים, קלופים, נקיים מליבות וקצוצים (כ-3 כוסות)
- 3/4 כוס חומץ תפוחים
- 3/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס צימוקים, קצוצים
- 2 כפות ג'ינג'ר (זנגוויל) מסוכר קצוץ (לא חובה)
- 1/4 כפית אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
- קורט קינמון
- 1/2 כפית מלח
- שמים את כל החומרים בסיר קטן וכבד ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה בינונית-נמוכה במשך כ-1/2 שעה ובוחשים מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה ומגיעה למרקם של ריבה.
- יוצקים את הצ'אטני לצנצנת נקייה בעלת מכסה מתברג היטב ושומרים במקרר.
ציטוט ההודעה
