חומוס לחמה
חומרי המתכון ל-8 מנות:
לממרח החומוס:
250 גרם חומוס מזן "בולגרי"
1 כפית סודה לשתייה
טחינה גולמית משובחת
1 כפית שום כתוש
1/4 כוס מיץ לימון
1/4 כוס שמן זית
מלח
לתבשיל בשר:
350 גרם בשר כבש טרי חתוך לקוביות קטנות
מעט שמן זית, מלח ופלפל
1 כף בהרט
1 בצל קצוץ דק
להגשה:
טחינה מוכנה דלילה
פטרוזיליה קצוצה
שמן זית
הכנות מראש:
- משרים חומוס במים ל-24 שעות. מסננים ושוטפים.
- מניחים בסיר, מכסים במים, מוסיפים סודה לשתייה ומבשלים כשעה ורבע עד לריכוך מלא. (ושומרים את מי הבישול)
הכנת ממרח החומוס:
- מעבירים למעבד מזון 2 כוסות מהחומוס המבושל, טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש, שמן זית, 1 כפית מלח ו-1/2 כוס ממי בישול החומוס.
- טוחנים עד למרקם של קרם חלק. אם המרקם סמיך מדי מדללים במי הבישול של החומוס עד שמגיעים למרקם הרצוי. טועמים ומתקנים את התיבול. (את יתר הגרגירים שומרים חמים יחד עם מי הבישול).
הכנת הבשר:
- מטגנים בצל בשמן זית להזהבה קלה. מוסיפים בשר ומטגנים עד שהוא משנה צבע. מתבלים במלח, פלפל ובהרט. מוסיפים כוס מים ומבשלים כ-45 דקות, עד שהבשר רך ורוב הנוזלים נספגים.
הגשת המתכון:
מסדרים בצלחת חומוס, מניחים מעל תבשיל בשר, מפזרים מלמעלה גרגירים חמים של חומוס, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומטפטפים טחינה ושמן זית .
חומוס לחמה
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
