בויאבס ביצים
בויאבס ביצים
רשימת הקניות עבור 6 מנות:
4 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ דק
1 כרישה,רק את החלק הלבן, פרוס לטבעות דקות
1 שומר, מגורר בפומפיה גסה
2 עגבניות מקולפות, קוביות
3-4 תפוחי אדמה, קוביות גסות
4 שיני שום קצוצים דק
מעט גרידת תפוז, לפי הטעם (משהו כמו מרבע תפוז)
מלח לפי הטעם, פלפל גרוס טרי לפי הטעם
כמה שערות זעפרן, לפי הטעם
6 ביצים
להגשה:
רצועות עלי בזיליקום, כמה שרוצים
טוסטים מרוחים בשום
הכנת המתכון:
בסאוטאוז מחממים את שמן הזית ומאדים את הבצל עם כרישה והשומר.
מוסיפים עגבניות, תפוחי אדמה, שום וגרידת תפוז. ממליחים, מפלפלים, מפזרים את הזעפרן, יוצקים 1.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מחלישים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, עד שתפוחי האדמה מוכנים. מתקנים תיבול במידת הצורך.
בזמן הזה שוברים כל ביצה לספל קפה או כוס.
כשהמרק מוכן שופכים פנימה בזהירות את הביצים וממשיכים לבשל עוד 4 דקות. מגישים מייד עם רצועות בזיליקום.
מתכון והבהרות:
כדי שהביצים יתקבלו יפה חשוב שתהיינה מאד טריות.
להגשה חגיגית יותר אפשר להכין לחוד ביצים עלומות
למי שמוצא ביצי שליו ממליצים להגיש את המרק במרקיות אישיות עם 2-3 ביצי שליו חלוטות, כמנה ראשונה מאוד חגיגית
ספוילר: 
ציטוט ההודעה
